• przepisy
    • małe dania
    • głowne dania
    • słodycze
    • wypieki
    • sałatki i zupy
    • śniadania
    • przepisy podstawowe
  • o autorach
  • skontaktuj się
  • in english
Lazy Cat Kitchen

A food blog with plant-based recipes from all over the world

Barszcz czysty

13 grudnia, 2014 autor Ania - Zostaw komentarz

buraki, kuchnia polska, zimago to recipe

go to recipe

pieczone buraki

Przy okazji przepisu na humus z burakiem wspominałam już chyba, że jako dziecko nie znosiłam buraków. To prawda, ale nawet wtedy barszcz był dla mnie wyjątkiem. Uwielbiałam go, szczególnie świąteczną wersję, tą z uszkami wypełnionymi nadzieniem z suszonych grzybów. Jako dzieci, mój brat i ja tak najadaliśmy się barszczem z uszkami podczas Wigilii, że nie mieliśmy miejsca na nic innego, no oprócz słodyczy, oczywiście. Mama była uszczęśliwiona, że wraz z barszczem przyjeliśmy tyle witamin i innych wartości odżywczych, że nawet nie naciskała za bardzo. Chyba nie domyślała się, że to było działanie taktyczne z naszej strony, gdyż następne tradycyjne potrawy (jak np. groch z kapustą, zupa rybna z migdałami), które wjeżdżały na wigilijny stół po prostu nie należały do naszych ulubionych.

Poniższy przepis wymaga trochę przygotowania ale warto dla intensywnego smaku. Przed przygotowaniem barszczu, warto przygotować domowy bulion warzywny oraz wywar z suszonych grzybów. Wywar grzybowy pogłębia smak zupy, wzbogacając ją o piękny leśny aromat, który świetnie komponuje się ze słodkim burakiem.
To jest przepis na czysty, aromatyczny barszcz o intensywnym kolorze. Ja najbardziej lubię popijać go z mojej ulubionej fliżanki, pogryzając ciepłymi pierogami z pieca.

barszcz główne składniki

starte pieczone buraki

czysty barszcz sposób podania

Print
  • porcji: 4
  • czas przygotowania: 45 min
  • czas przygotowania: 120 min (włączając bulion warzywny)

Składniki

  • 2 litry domowego bulionu warzywnego bez soli
  • 8 średnich buraków

  • ½ szklanki wywaru z suszonych grzybów, z ok. 20 gramów grzybów

  • ½ – 1 ząbka czosnku, zmiażdżonego bokiem noża
  • 1 listek laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 6 ziarenek pieprzu
  • sok z ½ – 1 cytryny, dostosuj do smaku
  • 1 łyżeczka szuszonego majeranku
  • 1 łyżeczka soli, dostosuj do smaku
  • pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Wypłucz garść, około 20 gramów, suszonych grzybów. Zalej wypłukane grzyby zimną wodą i zostaw do namoczenia na noc. Na drugi dzień całość powoli zagotuj. Wyjmij grzyby i wykorzystaj je do innego przepisu (np. pieczone pierogi) a wywar odstaw na bok.
  2. Piekarnik nagrzej do 200 °C. Odetnij łodyżki buraka (jeśli takowe są), umyj buraki i włóż je do żaroodpornego naczynia. Na dno naczynia nalej trochę wody i całość przykryj folią aluminiową. Piecz buraki przez ok 60 minut, w zależności od wielkości. Upieczone buraki powinny być na tyle miękkie, że gładko w nie wchodzi ostrze noża. Po ostygnięciu obierz buraki ze skóry palcami i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach lub przy pomocy robota kuchennego.
  3. W dużym garnku połącz bulion warzywny, starte buraki, wywar grzybowy i przyprawy.
  4. Całość powoli podgrzej ale nie doprowadzaj do wrzenia gdzyż wtedy zupa straci swój piekny kolor. Zupa ma jeszcze lepszy smak na drugi dzień.
  5. Przed podaniem, przecedź barszcz przez sito. Podawaj w filiżankach, najlepiej z talerzem pysznych pieczonych pierogów do przegryzania.
UDOSTĘPNIJ
oven roasted hazelnuts
Wcześniejszy przepis:
Domowe masło orzechowe
Późniejszy przepis:
Domowa Nutella
domowa Nutella sposób podania
Autorką tego przepisu jest Ania. To ona tworzy większość przepisów na blogu, zajmuje się stylizacją i fotografią. Tutaj możesz dowiedzieć się więcej o tym jak stała się bloggerem kulinarnym. Możesz też znaleść ją na Pinterest lub na Instagramie.

Spróbuj również

ruskie dumplings serving suggestion

Wegańskie ruskie pierogi

wegańska babeczka czekoladowa z kremem czekoladowym

Wegańskie babeczki czekoladowe

Walentynkowe trufle z amaretto

taca wegańskich bez kropelek

Wegańskie bezy kropelki

    Komentarze

    Zostaw komentarz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *
This form collects your name and email so that we can correspond with you and display your name and the content of your comment. Check out our privacy policy for more information.

I consent to having Lazy Cat Kitchen collect my name and email

Ania Marcinowska
Cześć, mam na imię Ania. Uwielbiam jeść, gotować, czytać i rozmawiać o jedzeniu. Wierzę, że kuchnia roślinna jest receptą na zdrowie. Wszystkie przepisy na blogu są przygotowane bez użycia mięsa, nabiału i jajek.
czytaj więcej

Follow us on insta

Hope you guys are in the mood for #cookies as that Hope you guys are in the mood for #cookies as that's the latest recipe up on the blog, for these crispy, chewy #vegan #oatcookies which I jazzed up with chocolate chunks but you can skip them and use raisins, cranberries or other mixings...#glutenfree #refinedsugarfree if you like and easy to make...recipe link in my bio 👈 or 🏃‍♀️to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe!#easyveganrecipe #vegancookie #vegancookierecipe #vegancookies #chocolatechipcookies #weekendbaking #weekendtreat #vegantreats #whatfatveganseat #vegandesserts #chocoholics #easyveganrecipes #oilfree #veganfoodlover #veganrecipeshare #veganrecipes #veganrecipe
Not sure about you but I have a hankering for nood Not sure about you but I have a hankering for noodles and not much time on my hands this week so these simple #satay #noodles have been a real life saver! Easy and quick to make, can be made both #oilfree and #glutenfree too! Enjoy 🤗😘Recipe link in my bio 👈 or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe!#easymeals #veganmeals #vegannoodles #glutenfreevegan #sataysauce #peanutbutterlover #easyveganmeals #easydinner #easycooking #easyrecipe #easyfood #easyvegan #meatless #vegancomfortfood #veganbowl #eatwellbewell #eatplants #eattherainbow #veganlunch
What if I told you that there is only 6 pantry sta What if I told you that there is only 6 pantry staple ingredients that stand between you and a tray of fudgy on the inside and crispy on the outside #veganbrownies ? They are unapologetically indulgent but weekend plays by different rules so, hurry, get your oven on!recipe link in my bio or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe...#vegandesserts #egglessbaking #veganbaking #aquafaba #vegandessert #veganbrownie #veganfoodporn #vegantreat #vegantreats #veganrecipeshare #veganfoodblogger #vegan #veganuk #easyveganrecipes #weekendbaking #vegantreat #vegantreats #veganrecipes #noeggs #veganrecipes
What's cooking this weekend, guys? I feel like a s What's cooking this weekend, guys? I feel like a some #vegancomfortfood as this week has been a bit hectic and I just realized I have the sauce for this #veganmoussaka already in my freezer 💡so it's a no brainer. It's delicious, indulgent yet #healthier than its traditional equivalent and it reminds me of how we moved to Greece on a bit of a whim in pre-pandemic times🤷‍♀️🤪recipe link in my bio 👈 if you fancy or Google 'vegan moussaka lazy cat kitchen'#veganchef #vegancooking #eatvegan #crueltyfreefood #plantbasedrecipes #plantbasedprotein #veganrecipe #veganfoodblog #greekfood #dairyfreerecipes #meatlessmeals #healthierchoices #healthyvegan #vegandinner #weekendcooking #weekendtreat #veganaf #instavegan
On the blog, perfect #midweekdinner of roasted lee On the blog, perfect #midweekdinner of roasted leek and cauliflower #veganpasta that emerged from sad leftovers as I was too lazy to go food shopping 🙋‍♀️ Easy to make, full of flavour, creamy and really satisfying 😋#recipe link in my bio or 🏃‍♀️to lazycatkitchen.com and click on the latest post!#glutenfreevegan #easypasta #midweekmeals #cauliflowerrecipes #leek #easyveganrecipe #plantbased #plantbasedcooking #vegancooking #pastarecipe #pastalover #carblover #healthierchoices #dairyfreerecipes #dairyfreefood #veganrecipe #veganrecipeshare
Happy #veganpancake day, guys! If #crêpes aren't Happy #veganpancake day, guys! If #crêpes aren't your thing and you are after something quick and easy, these fluffy 1-bowl #veganpancakes might be just the ticket! They can be made #glutenfree too and best consumed to the tune of Jack Johnson's #bananapancakes song 🥞😋#recipe link in my bio 👈 or Google 'fluffy vegan banana pancakes lazy cat kitchen' 🐈#pancakeday #pantrystaples #easyveganfood #easyveganrecipes #egglesspancakes #dairyfreerecipes #whatveganseat #whatfatveganseat #shrovetuesday #plantbasednutrition #plantbasedfood #veganfood #veganfoodshare #veganfortheanimals #fluffypancakes #onebowl #glutenfreevegan
Don't get me wrong, I do love #pancakes 🥞 and # Don't get me wrong, I do love #pancakes 🥞 and #crepes. This #veganpancake filled with ginger cream and roasted rhubarb is easy to make and utterly delicious 🤤👌#recipe link in my bio 👈 or Google 'lazy cat kitchen buckwheat crepes'#veganpancakes #vegancrepes #vegancrepe #pancakeday #pancake #glutenfreevegan #vegantreats #easyveganrecipes #veganfoodblogger #veganfoodlover #veganfood #plantbased
While UK is going to gorge itself silly on pancake While UK is going to gorge itself silly on pancakes this coming Tuesday, most of the Northern European countries will pig out on marzipan filled cream buns, how is that fair??? I got a serious bout of bun envy and baked us a truckload of #vegansemla (that's what the Swedes call them). Who is with me? Pancakes are so last year...😜#recipe link in my bio 👈 or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe 🤓#whatfatveganseat #shrovetuesday #pancakeday #easyveganrecipes #vegandesserts #vegandessert #plantbased #vegantreats #veganfoodlover #feedfeed @thefeedfeed.vegan #bestofvegan #veganfoodshare #veganfood
If baking isn't your cup of tea, how about rolling If baking isn't your cup of tea, how about rolling some obscenely indulgent #amaretto #vegantruffles for your loved one 💕? It's a very old recipe but still a favourite of ours and while beetroot powder looks stunning, easier to get cocoa powder or chopped up almonds will work just as well!#recipe link in my bio 👈 or Google 'lazy cat kitchen valentines amaretto truffles'#veganvalentines #veganvalentine #vegandesserts #vegandessert #whatveganseat #glutenfreevegan #plantbased #vegantreats #chocolatetruffles #easyveganfood #recipedeveloper #veganfoodlover #feedfeed @thefeedfeed.vegan
Load More… Follow on Instagram

Obserwuj Nas Na Pinterest

Znajdziesz nas tutaj

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
przepisy kulinarne
Lazy Cat Kitchen is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to Amazon.com, Amazon.co.uk, Amazon.ca.
© 2021 lazycatkitchen.pl - wszystkie prawa zastrzeżone · Polityka Prywatności · Theme by Lazy Cat Themes