Chrupiące naleśniki wietnamskie

Dziś na lunch pochrupuję sobie jedno z moich ulubionych dań – wietnamskie naleśniki (banh xeo) wypełnione tęczą warzyw, domowymi kiełkami i świeżymi ziołami, maczane w lekkim sosie ‘nuoc cham’. Są pysznie chrupiące, naturalnie bezglutenowe i banalnie łatwe w przygotowaniu. Najważniejsze jest to by patelnia była pożądnie rozgrzana przed wylaniem na nią ciasta i pozostawienie ich na gorącym palniku przez 2 minuty na każdej stronie.

Ten dość precyzyjny czas smażenia jest całkiem wygodny gdyż sprzyja pozmywaniu kilku brudnych naczyń w trakcie przygotowywania lunchu. Bardzo mi to pasuje gdyż staram się udowodnić Duncanowi, że nie zawsze bałaganię podczas gotowania, co bywa źródłem regularnych sprzeczek między nami. On nie rozumie czemu nie jestem w stanie zmywać na bieżąco. A ja mu na to, że się mądrzy bo on gotuje dużo mniej niż ja i nidgy pod zdjęcia na blog a różnica jest ogromna. Chociaż staram się nie doprowadzać kuchni do stanu jak po trzęsieniu ziemi czasem jest to po prostu niemożliwe. Po naszej ostatniej kłótni na ten temat, nie wchodzimy sobie w drogę i staramy się zaakceptować swoje kuchenne przyzwyczajenia. Jak na razie, do rozwodu jeszcze nie doszło…