Ciasteczka tahini

Ręka w górę kto nie lubi domowych ciasteczek? No właśnie, tak też myślałam…! Dzisiejszy przepis to pyszne ciastka z tahini (uwielbiam tahini), które z pewnością umilą wam popołudniową przerwę na kawę lub herbatę. Oprócz tego, że świetnie smakują to są niemal zdrowe. Nie mają w sobie rafinowanego cukru ani żadnego dodatkowego tłuszczu gdyż tahini świetnie zastępuje olej czy margarynę. Tahini to naprawdę świetny składnik bo nie dość, że nadaje ciastkom pysznego sezamowego smaku to dodatkowo dostarcza organizmowi wielu cennych składników (fosforu, lecytyny, magnezu, potasu, żelaza, wapnia i witamin E, B1, B2, B3, B5 oraz B15).

W poszukiwaniu idealnego ciasteczka tahini trochę się naeksperymentowałam. Pewniego dnia podwinełam rękawy i upiekłam 10 różnych ciastek, które zostały następnie przetestowane przez moją dwuosobową ekipę koneserów. Ich zadaniem było znalezienie wersji, która jest grzechu warta. Niektóre z moich kreacji były niekwestionowanymi porażkami, inne były w porządku ale ich smak nie powodował, że od razu chciało się sięgnąć po następne. W końcu wyłoniliśmy dwóch zwycięzców – ciastka, to na które patrzycie i ich bezglutenową wersję (zobacz instrukcje). Wiem, że jak chodzi o ciastka to istnieją dwa przeciwstawne obozy: ci co lubią ciastka miękkie i trochę lepkie i ci co wolą te cieńkie i bardzo chrupkie. By nikogo nie rozczarować do razu powiem, że nasze ciastka zdecydowanie przypadną do gustu tym pierwszym. Są miękkie, przyjemnie wilgotne i z wyraźną nutą orzechowo-sezamową.