• przepisy
    • małe dania
    • głowne dania
    • słodycze
    • wypieki
    • sałatki i zupy
    • śniadania
    • przepisy podstawowe
  • o autorach
  • skontaktuj się
  • in english
Lazy Cat Kitchen

A food blog with plant-based recipes from all over the world

Gładki hummus z oliwą chili

8 marca, 2016 autor Ania - Zostaw komentarz

aquafaba, bezglutenowy, cieciorka, łatwy, zdrowe daniego to recipe

go to recipe

gładki hummus polany oliwą chili z góry

Uzmysłowiłam sobie ostatnio, że mój blog jest chyba jedynym wegańskim blogiem bez przepisu na klasyczny hummus. Nie wiem jak to się stało. Biję się w piersi i lecę obierać cieciorkę…„CO?” już słyszę jak wzdychacie „OBIERASZ CIECIORKĘ, opętało cię?” Obawiam się, że tak 🙂 . Nie zabiera to nawet aż tyle czasu. Ilość potrzebną na tą porcję hummusu obrałam w 20 miniut. Poza tym dla mnie to jest zajęcie dość terapeutyczne. Obieram cieciorkę w rytm dobrej muzyki gadając do mojej kotki…to normalne, prawda?! Cieciorkę obieram dlatego, że to dramatycznie zmienia konsystencję hummusu czyniąc go dużo bardziej gładkim i kremowym. Naprawdę warto, uwierzcie mi!

Niektórzy hummusowi eksperci zalecają dodanie łyżeczki sody oczyszczonej do gotującej się cieciorki bo ta sprawia, że cieciorka robi się miękksza (i szybciej się gotuje). Ponieważ nie jestem fanką spożywania sody oczyszczonej na codzień (tak, jem dużo hummusu) to ja tego nie praktykuje. Natomiast używam porządnie schłodzonej wody spod cieciorki (także zwaną aquafabą) by nadać mojemy hummusowi gładkiej, kremowej konsystencji. Przemawia to do mojego instynktu by nie marnować jedzenia, a poza tym tak przyrządzony hummus cieszy moje podniebienie bez potrzeby naszpikowania go dużą ilością oliwy.

obrana cieciorka na gładki hummus

gładki hummus polany oliwą chili

gładki hummus polany oliwą chili w misce

Print
  • porcji: 4-6
  • czas przygotowania: 35 min
  • czas przygotowania: 75 min

Składniki


HUMMUS

  • 250 g suchej cieciorki (3 szklanki ugotowanej), moczonej przez noc
  • 4 łyżki / ¼ szklanki soku z cytryny
  • ¾-1 łyżeczki soli
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1/3 szklanki tahiny
  • ¼-1/3 szklanki schłodzonej w lodówce wody
  • ¼-1/3 szklanki schłodzonej w lodówce aquafaby

OLIWA CHILI

  • ½ szklanki oliwy (nie z pierwszego tłoczenia)
  • 2-3 łyżki ostrych płatków chili
  • ¼ łyżeczki soli (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Wypłucz namoczoną cieciorkę i przełóż do dużego garnka z pokrywką. Wlej tyle wody by dobrze przykryła cieciorkę. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 75-90 minut, aż cieciorka będzie bardzo miękka. Zbierz pianę z powierzchni gotującej się wody i wyrzuć.
  2. By przygotować oliwę z chili wlej ½ szklanki oliwy do małego garnka i powoli doprowadź do wrzenia. Zdejmij z palnika, wmieszaj płatki chili i sól. Pozostaw do wystygnięcia.
  3. Ugotowaną cieciorkę wybierz z garnka łyżką cedzakową i przepłucz zimną wodą by obluzować skórkę. Odstaw wodę w której gotowała się cieciorka do zupełnego ostygnięcia (najlepiej gdy jesteś w stanie schłodzić ją przez kilka godzin w lodówce).
  4. Czas by obrać cieciorkę – możesz pominąć ten krok ale to na własne ryzyko 🙂 . Moim zdaniem warto gdyż konsystencja hummusu jest o niebo gładsza i zabiera to jedynie jakieś 20 minut. By obrać cieciorkę, potrzyj garść cieciorek między dłońmi by obluzować skórkę a potem zepchnij ją palcami. Po obraniu odłóż cieciorkę na bok by zupełnie wystygła.
  5. Włóż ostudzoną cieciorkę do blendera kielichowego lub do malaksera. Może to dlatego, że mam dość kiepski malakser ale dla mnie najlepszy efekt daje blender kielichowy. Jeśli używasz blendera, podziel cieciorkę na dwie partie. Do blendera wrzuć pierwszą partię cieciorki, całą tahinę, sok z cytryny, czosnek i ¾ łyżeczki soli. Przykryj pokrywką i przez mały otwór w niej wlewaj powoli zimne płyny miskując masę. Gdy uzyskasz gładką, lekko rozwodnioną masę, wrzuć resztę cieciorki i wmiksuj ją w resztę powoli dodając więcej płynu jeśli masa jest ciągle zbyt gęsta. By pomóc blenerowi, przy pomocy drewnianej łyżki lub szpatułki silikonowej zakreślaj małe kółka (w tym samym kierunku w którym obracają się ostrza) na powierzchni obracającego się hummusu. Zrób to bardzo ostrożnie bo jeśli sięgniesz zbyt głęboko to uszkodzisz ostrza. Ten zabieg pomoże ostrzom obracać się pomimo gęstej, ciężkiej masy i zapobiegnie bańkom powietrza, które tworzą się pod powierzchnią hummusu i przytykają maszynę. Jeśli używasz malaksera, rzuć wszyskie składniki na raz z wyjątkiem wody i aquafaby. Miksuj, stopniowo dodając zimną wodę i aquafabę aż hummus będzie zrobi się gładki.
  6. Hummus podawaj polany odrobiną oliwy z chili, z grzankami i oliwkami. Przechowywuj w lodówce, w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.
UDOSTĘPNIJ
wegańskie trufle marcepanowe suszenie
Wcześniejszy przepis:
Wegańskie trufle marcepanowe na 2 sposoby
Późniejszy przepis:
Bánh mì z tofu i wegańskim majonezem Sriracha
bahn mi z tofu i wegańskim majonezem na lunch
Autorką tego przepisu jest Ania. To ona tworzy większość przepisów na blogu, zajmuje się stylizacją i fotografią. Tutaj możesz dowiedzieć się więcej o tym jak stała się bloggerem kulinarnym. Możesz też znaleść ją na Pinterest lub na Instagramie.

Spróbuj również

hummus marchewkowy z krakersami z komosy ryżowej

Hummus marchewkowy z krakersami z komosy ryżowej

wegańskie klopsiki włoskie ze spaghetti w sosie pomidorowym

Wegańskie klopsiki włoskie

grecka cieciorka na grzankach

Grecka cieciorka na grzankach

Cieciorka ze szpinakiem po hiszpańsku na patelni

Cieciorka ze szpinakiem po hiszpańsku

    Komentarze

    Zostaw komentarz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *
This form collects your name and email so that we can correspond with you and display your name and the content of your comment. Check out our privacy policy for more information.

I consent to having Lazy Cat Kitchen collect my name and email

Ania Marcinowska
Cześć, mam na imię Ania. Uwielbiam jeść, gotować, czytać i rozmawiać o jedzeniu. Wierzę, że kuchnia roślinna jest receptą na zdrowie. Wszystkie przepisy na blogu są przygotowane bez użycia mięsa, nabiału i jajek.
czytaj więcej

Follow us on insta

On the blog a simple #midweek recipe for #zucchini On the blog a simple #midweek recipe for #zucchinipasta that was born out of too many zucchinis in my fridge and an encounter with a fussy toddler 🤣 Easy to make, full of flavour and can be made #oilfree if that's your jam, enjoy 🤗#recipe link in my bio or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com for the latest recipe!#whatsfordinner #veganfoodporn #veganfoodshare #eatplants #eatplantsnotfriends #eatmoreplants #eatvegan #meatless #zucchinirecipes #zucchini #easyplantbasedmeals #plantbasedfood #plantbaseddiet #plantbasedrecipes #glutenfreevegan #easyveganfood #easyveganrecipes #pasta #veganpasta #midweekdinner
Shooting a new green recipe for you today, but in Shooting a new green recipe for you today,  but in the meantime here is a reminder that's this #vegan #greenthaicurry isn't hard to make and it's perfect for this transition between winter ❄️ and spring 🌱. And while you are at it, add some blitzed spinach in at the end for colour and extra plant goodness 👌#recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan Thai green curry lazy cat kitchen' 😸#veganrecipe #veganrecipes #whatsfordinner #vegancurry #plantbased #eatmoreplants #eatvegan #govegan #ditchdairy #easyveganrecipe #vegancommunity #veganfoodshare #glutenfreevegan #vegantasty #veganfood #midweekmeals #healthyfood
Running a #foodblog when you have an insatiable #s Running a #foodblog when you have an insatiable #sweettooth is like being an alcoholic in charge of a bar! I did so well without any sweet treats for a week and then recipe testing happened and I am back at square one 🙄 Trying to distract myself with #vegannoodles...but the new recipe is banging, hopefully with you before the weekend...recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan yaki udon lazy cat kitchen' 😸#whatsfordinner #easyvegan #veganfood #veganfoodporn #meatfree #meatlessmonday #meatless #veganfood #veganfoodblog #easyveganrecipe #veganfoodshare #plantbasedfood #eatvegan #eatmoreplants #plantbased #veganasianfood #asianfood #noodles #yakiudon
On the blog a simple #speltflour #vegangalette wit On the blog a simple #speltflour #vegangalette with #zucchini, herbs and #dukkah 🌱 that's perfect for garden gatherings in the #spring sunshine 🌞 easy and quick to make and delicious 👌recipe link in my bio 👈 or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe!#easyrecipes #easyveganrecipes #easyvegan #veganrecipes #veganfood #springiscoming #galette #veganpicnic #zucchinirecipes #plantbased #plantbasedfood #dairyfree #weekendbaking #savoury #veganrecipes #veganfoodporn #easyveganrecipe #springfood #vegancommunity
#vegangyros with roasted #jackfruit created when I #vegangyros with roasted #jackfruit created when I lived in Greece 🇬🇷recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan gyros lazy cat kitchen'#whatsfordinner #vegangyro #jackfruitrecipes #jackfruit #bestofvegan #plantbasedfood #plantbased #plantbasedeats #easyveganrecipe #easyveganfood #veganfood #veganfoodshare #vegangreekfood #meatless #veganaf #healthier #healthierchoices #vegancomfortfood #eatplants #plantbasedeating #veganrecipeshare #midweekmeals
Signing off with a delightfully creamy and super e Signing off with a delightfully creamy and super easy to make - a few vegan staples is all you need - #veganlemoncheesecake 😋 I'm not even in the lemon 🍋 camp myself and I love it! #glutenfree version included. Enjoy and #happyeaster 🐣recipe in my bio 👈 or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com and grab the latest post!#vegantreats #vegandessert #vegandesserts #bakedcheesecake #veganbaking #vegantreat #veganeaster #glutenfreevegan #easyveganrecipe #easyveganrecipes #veganfood #vegansweets #vegancake #plantbasedfood #plantbasedeats #veganfoodshare #veganfoodsharing #lemondessert
For the #greekfood aficionados amongst you, I have For the #greekfood aficionados amongst you, I have another #Easter worthy #greekrecipe for you. Yes, that's right, it's #veganspanakopita - world famous spinach pie made #vegan, with two different filling options. It can be made gluten-free too if you use GF phyllo, which I've seen around.recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan spanakopita lazy cat kitchen'#eastermeal #easterfood #greekvegan #veganfoodlovers #veganfoodshare #plantbasedeats #plantbased #plantbasedeating #dairyfree #whatveganseat #vegancommunity #veganpie #vegangree #comfortfood #veganaf #vegetarianrecipes #veganrecipes
How about a Greek inspired #eastermeal? On the blo How about a Greek inspired #eastermeal? On the blog, totally irresistible #veganpastitsio aka #greeklasagna inspired by the countless ones I ate when living in #greece 🇬🇷 (before going vegan)! Not difficult to make and guaranteed to please both #vegan + non-vegan guests alike! Kaliorexi! 🤗😘recipe link in my bio or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest post!#pastitsio #vegangreekfood #vegangreece #meatless #plantbased #whatveganseat #whatfatveganseat #veganeaster #eatrealfood #eatplants #vegancomfortfood #veganfoodshare #vegancommunity #plantbasedfood #plantbasedeating #plantbasedeats #vegetarianrecipes #veganaf #healthier #healthierchoices
I'm shooting an exciting new recipe for you today I'm shooting an exciting new recipe for you today (cannot wait to share!) but in the meantime, how about a thick slice of this #healthier #vegancarrotcake with some extra frosting 🤤? It's deliciously moist, fragrant with spices and topped with silky #cashewfrosting. Gimme!! 😮 (#oilfree and #refinedsugarfree)recipe link in my bio 👈 or Google 'healthy carrot cake lazy cat kitchen' 🥕#refinedsugarfreetreats #veganeaster #veganbaking #vegandesserts #vegandessert #healthierchoices #healthydessert #veganfoodblogger #veganfood #veganfoodshare #whatveganseat #Easter #egglesscake #vegantreats #plantbased #dairyfree #easyveganrecipe #vegansweets
Load More… Follow on Instagram

Obserwuj Nas Na Pinterest

Znajdziesz nas tutaj

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
przepisy kulinarne
Lazy Cat Kitchen is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to Amazon.com, Amazon.co.uk, Amazon.ca.
© 2021 lazycatkitchen.pl - wszystkie prawa zastrzeżone · Polityka Prywatności · Theme by Lazy Cat Themes