• przepisy
    • małe dania
    • głowne dania
    • słodycze
    • wypieki
    • sałatki i zupy
    • śniadania
    • przepisy podstawowe
  • o autorach
  • skontaktuj się
  • in english
Lazy Cat Kitchen

A food blog with plant-based recipes from all over the world

Jarmuż po cejlońsku

19 stycznia, 2016 autor Ania - 2

bezglutenowy, kuchnia azjatycka, łatwy, zdrowe daniego to recipe

go to recipe

jarmuż po cejlońsku z bliska

Dzisiejsze danie jest banalnie proste ale jestem pewna, że podbije wasze serca. Podbiło moje! Słowo ‘mallum’ oznacza po prostu mieszankę. Na Sri Lance mallum przygotowywane jest z różnych zielonych warzyw liściastych (takich jak liście buraka, szpinak, jarmuż) jest zwykle podawane z curry i ryżem lub chlebkiem roti. Mallum serwuje się regularnie dzieciom gdyż podobno jest świetne na wzrok. Niejadkom mówi się, że będą musiały w przyszłości nosić okulary jeśli nie zjedzą swojej porcji mallum i podobno taka argumentacja zwykle odnosi zamierzony skutek i nic nie zostaje na talerzu.

Pomysł na to danie poddała mi moja kuzynka, Thea, która jest pasjonatką wszystkiego co jest związane ze Sri Lanką. Kilka lat temu wybrała się tam na wakacje i tak zakochała się w tym pięknym miejscu, że po pewnym czasie wróciła by spędzić tam cały rok. Po powrocie do rodzimej Szkocji Thea wpadła na pomysł by połączyć swoją z biznesem. Przygotowuje mieszanki przypraw na typowe cejlońskie dania, których przepisy dopracowywała przez kilka lat. Skupuje przyprawy od wybranych hurtowników, sama je praży, mieli i porcjuje do saszetek na konkretne dania. Bardzo jej kibicuję i po spróbowaniu tego dania zamierzam zgłebić moją wiedzę na temat kuchni cejlońskiej.

jarmuż z bliska

sri lankan kale mallum

Print
  • porcji: 2
  • czas przygotowania: 10 min
  • czas przygotowania: 10 min

Składniki

  • 250 g jarmuż (lub liści buraka białego lub zwykłego)
  • 1 łyżczka ziarenek czarnej gorczycy
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone na plasterki
  • 3 cebule szalotki, pokrojone na plasterki
  • 1 ostre chilli, pokrojone na plasterki
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • 90 ml / 6 łyzki / 45 g wiórków kokosowych
  • 2-3 łyżki / 30-45 ml mleka kokosowego
  • sól, do smaku
  • 1 łyżka oleju o wysokiej temperaturze dymienia (użyłam arachidowego)
  • 1 limonka, pokrojona na ćwiartki

Przygotowanie

  1. Dokładnie wypłucz jarmuż, wytnij zgrubiałą, centralną część liści i potnij je na podobnego rozmiaru kawałki.
  2. Połącz wiórki kokosowe z mlekiem kokosowym i odłóż na bok.
  3. Podgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu (na woku lub na patelni). Dodaj plasterki chili i czosnku. Delikatnie podsmaż cały czas mieszając aż czosnek zmiękknie i nabierze odrobinę (!) koloru. Wybierz czosnek i chili (ale nie olej) z woka i odłóż na bok.
  4. Jeśli wok jest zbyt suchy możesz dodać odrobinę więcej oleju. Na rozgrzany olej wrzuć ziarenka gorczycy i poczekaj aż zaczną strzelać. Następnie dodaj szalotkę i kurkumę. Smaż ciągle mieszająć aż szalotka zmiękknie.
  5. Dodaj jarmuż. Smaż na wysokim ogniu cały czas mieszająć aż jarmuż straci trochę objętości. Następnie dodaj nawilżone wiórki kokosowe i dokładnie wmieszaj je w jarmuż. Dopraw solą i wrzuć chili i czosnek spowrotem na woka. Smaż ciągle mieszając aż jarmuż zmiękknie a kokos wyschnie nieco i będzie w miarę równomiernie rozprowadzony po jarmużu.
  6. Podawaj z ćwiartkami limonki. Na Sri Lance, mallum jest tradycyjnie podawane z curry, ryżem lub chlebkiem roti.
UDOSTĘPNIJ
miska pieczonych kachori z groszkiem z chutney z kolendry
Wcześniejszy przepis:
Kachori z groszkiem i chutney z kolendry
Późniejszy przepis:
Makaron ryżowy z miso, jarmużem i chrupiącym tofu
makaron ryżowy z miso, jarmużem i chrupiącym tofu
Autorką tego przepisu jest Ania. To ona tworzy większość przepisów na blogu, zajmuje się stylizacją i fotografią. Tutaj możesz dowiedzieć się więcej o tym jak stała się bloggerem kulinarnym. Możesz też znaleść ją na Pinterest lub na Instagramie.

Spróbuj również

sushi z batatem w marynacie miso

Sushi z batatem w marynacie miso

chrupiące naleśniki wietnamskie lunch

Chrupiące naleśniki wietnamskie

świeże sajgonki z fistaszkowym tofu z sosem

Świeże sajgonki z fistaszkowym tofu

makaron z sosem sezamowo-imbirowym z góry

Szybki makaron z sosem sezamowo-imbirowym

    Komentarze

    Zostaw komentarz

  1. Agata mówi

    21 stycznia, 2016 o 8:17 pm

    Dzięki za ten przepis, przed chwilą zjadłam – przepyszne! Na stałe wchodzi do repertuaru:)

    Odpowiedz
    • Ania mówi

      21 stycznia, 2016 o 8:24 pm

      Super, bardzo się cieszę – ja też jestem uzależniona od tej kombinacji smaków:).

      Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *
This form collects your name and email so that we can correspond with you and display your name and the content of your comment. Check out our privacy policy for more information.

I consent to having Lazy Cat Kitchen collect my name and email

Ania Marcinowska
Cześć, mam na imię Ania. Uwielbiam jeść, gotować, czytać i rozmawiać o jedzeniu. Wierzę, że kuchnia roślinna jest receptą na zdrowie. Wszystkie przepisy na blogu są przygotowane bez użycia mięsa, nabiału i jajek.
czytaj więcej

Follow us on insta

On the blog a simple #midweek recipe for #zucchini On the blog a simple #midweek recipe for #zucchinipasta that was born out of too many zucchinis in my fridge and an encounter with a fussy toddler 🤣 Easy to make, full of flavour and can be made #oilfree if that's your jam, enjoy 🤗#recipe link in my bio or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com for the latest recipe!#whatsfordinner #veganfoodporn #veganfoodshare #eatplants #eatplantsnotfriends #eatmoreplants #eatvegan #meatless #zucchinirecipes #zucchini #easyplantbasedmeals #plantbasedfood #plantbaseddiet #plantbasedrecipes #glutenfreevegan #easyveganfood #easyveganrecipes #pasta #veganpasta #midweekdinner
Shooting a new green recipe for you today, but in Shooting a new green recipe for you today,  but in the meantime here is a reminder that's this #vegan #greenthaicurry isn't hard to make and it's perfect for this transition between winter ❄️ and spring 🌱. And while you are at it, add some blitzed spinach in at the end for colour and extra plant goodness 👌#recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan Thai green curry lazy cat kitchen' 😸#veganrecipe #veganrecipes #whatsfordinner #vegancurry #plantbased #eatmoreplants #eatvegan #govegan #ditchdairy #easyveganrecipe #vegancommunity #veganfoodshare #glutenfreevegan #vegantasty #veganfood #midweekmeals #healthyfood
Running a #foodblog when you have an insatiable #s Running a #foodblog when you have an insatiable #sweettooth is like being an alcoholic in charge of a bar! I did so well without any sweet treats for a week and then recipe testing happened and I am back at square one 🙄 Trying to distract myself with #vegannoodles...but the new recipe is banging, hopefully with you before the weekend...recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan yaki udon lazy cat kitchen' 😸#whatsfordinner #easyvegan #veganfood #veganfoodporn #meatfree #meatlessmonday #meatless #veganfood #veganfoodblog #easyveganrecipe #veganfoodshare #plantbasedfood #eatvegan #eatmoreplants #plantbased #veganasianfood #asianfood #noodles #yakiudon
On the blog a simple #speltflour #vegangalette wit On the blog a simple #speltflour #vegangalette with #zucchini, herbs and #dukkah 🌱 that's perfect for garden gatherings in the #spring sunshine 🌞 easy and quick to make and delicious 👌recipe link in my bio 👈 or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe!#easyrecipes #easyveganrecipes #easyvegan #veganrecipes #veganfood #springiscoming #galette #veganpicnic #zucchinirecipes #plantbased #plantbasedfood #dairyfree #weekendbaking #savoury #veganrecipes #veganfoodporn #easyveganrecipe #springfood #vegancommunity
#vegangyros with roasted #jackfruit created when I #vegangyros with roasted #jackfruit created when I lived in Greece 🇬🇷recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan gyros lazy cat kitchen'#whatsfordinner #vegangyro #jackfruitrecipes #jackfruit #bestofvegan #plantbasedfood #plantbased #plantbasedeats #easyveganrecipe #easyveganfood #veganfood #veganfoodshare #vegangreekfood #meatless #veganaf #healthier #healthierchoices #vegancomfortfood #eatplants #plantbasedeating #veganrecipeshare #midweekmeals
Signing off with a delightfully creamy and super e Signing off with a delightfully creamy and super easy to make - a few vegan staples is all you need - #veganlemoncheesecake 😋 I'm not even in the lemon 🍋 camp myself and I love it! #glutenfree version included. Enjoy and #happyeaster 🐣recipe in my bio 👈 or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com and grab the latest post!#vegantreats #vegandessert #vegandesserts #bakedcheesecake #veganbaking #vegantreat #veganeaster #glutenfreevegan #easyveganrecipe #easyveganrecipes #veganfood #vegansweets #vegancake #plantbasedfood #plantbasedeats #veganfoodshare #veganfoodsharing #lemondessert
For the #greekfood aficionados amongst you, I have For the #greekfood aficionados amongst you, I have another #Easter worthy #greekrecipe for you. Yes, that's right, it's #veganspanakopita - world famous spinach pie made #vegan, with two different filling options. It can be made gluten-free too if you use GF phyllo, which I've seen around.recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan spanakopita lazy cat kitchen'#eastermeal #easterfood #greekvegan #veganfoodlovers #veganfoodshare #plantbasedeats #plantbased #plantbasedeating #dairyfree #whatveganseat #vegancommunity #veganpie #vegangree #comfortfood #veganaf #vegetarianrecipes #veganrecipes
How about a Greek inspired #eastermeal? On the blo How about a Greek inspired #eastermeal? On the blog, totally irresistible #veganpastitsio aka #greeklasagna inspired by the countless ones I ate when living in #greece 🇬🇷 (before going vegan)! Not difficult to make and guaranteed to please both #vegan + non-vegan guests alike! Kaliorexi! 🤗😘recipe link in my bio or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest post!#pastitsio #vegangreekfood #vegangreece #meatless #plantbased #whatveganseat #whatfatveganseat #veganeaster #eatrealfood #eatplants #vegancomfortfood #veganfoodshare #vegancommunity #plantbasedfood #plantbasedeating #plantbasedeats #vegetarianrecipes #veganaf #healthier #healthierchoices
I'm shooting an exciting new recipe for you today I'm shooting an exciting new recipe for you today (cannot wait to share!) but in the meantime, how about a thick slice of this #healthier #vegancarrotcake with some extra frosting 🤤? It's deliciously moist, fragrant with spices and topped with silky #cashewfrosting. Gimme!! 😮 (#oilfree and #refinedsugarfree)recipe link in my bio 👈 or Google 'healthy carrot cake lazy cat kitchen' 🥕#refinedsugarfreetreats #veganeaster #veganbaking #vegandesserts #vegandessert #healthierchoices #healthydessert #veganfoodblogger #veganfood #veganfoodshare #whatveganseat #Easter #egglesscake #vegantreats #plantbased #dairyfree #easyveganrecipe #vegansweets
Load More… Follow on Instagram

Obserwuj Nas Na Pinterest

Znajdziesz nas tutaj

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
przepisy kulinarne
Lazy Cat Kitchen is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to Amazon.com, Amazon.co.uk, Amazon.ca.
© 2021 lazycatkitchen.pl - wszystkie prawa zastrzeżone · Polityka Prywatności · Theme by Lazy Cat Themes