„Kurczak” Kung Pao Jamiego

Dziś na obiad wegańska wersja dania Jamiego Olivera Kung Pao Chicken. Według mnie, Jamie jest naprawdę równym gościem. Jako że moją pasją jest również dobre, wolne od polepszaczy jedzenie, jestem mu wdzięczna za entuzjazm jaki wniósł w świat domowego gotowania. Mieszkając w Anglii przez ponad 10 lat, widziałam jego pozytywny wpływ na kuchnię tego kraju. Podziwiam jego walkę o prawdziwe, zdrowe jedzenie i nieustającą pasję by wedukować społeczeństwo, szczególnie dzieci, o tym jak ważne jest spożywanie różnorodnych i wartościowych potraw. Zawsze byłam jego fanką ale jego ostatnim, nieformalnym, wywiadem ze swoim wegańskim kumplem, freerunner’em Timem Shief zaskarbił sobie jeszcze więcej mojej sympatii. W wywiadzie przyznał, że weganizm jest ważnym, pozytywnym trendem i wyznał, że on sam jest otwarty na taki sposób odżywiania.

Nie często spotyka się taką otwartość na odrzucenie poduktów pochodzenia zwierzęcego wśród niewegańskich szefów kuchni. Nie wiem czemu, ale warzywa prawie nidgy nie są traktowane jako coś co można przekształcić w wartościowy ORAZ smaczny posiłek. Mam wrażenie, że jest to po części związane z powszechnym mitem, że spożywanie mięsa daje siłę (która jest kojarzona z męskością), a że świat gastronomii jest ciągle profesją zdominowaną przez facetów warzywa rzadko są gwoździem programu. Ironia polega na tym, że cieżko znaleść bardziej męskiego faceta niż, na przykład, Frank Medrano, który jest 100% weganem. To co mają do powiedzenia Jamie czy Timothy to taki powiew świeżości. Oni są najlepszym dowodem na to, że dbanie o własne zdrowie, o dobro zwierząt i planetę, na której wszyscy żyjemy nie kłóci się wcale z byciem mężczyzną.