• przepisy
    • małe dania
    • głowne dania
    • słodycze
    • wypieki
    • sałatki i zupy
    • śniadania
    • przepisy podstawowe
  • o autorach
  • skontaktuj się
  • in english
Lazy Cat Kitchen

A food blog with plant-based recipes from all over the world

„Kurczak” Kung Pao Jamiego

10 lipca, 2015 autor Ania - 1

bakłażany, bezglutenowy, kuchnia azjatycka, łatwygo to recipe

go to recipe

„Kurczak” Kung Pao Jamiego z góry

Dziś na obiad wegańska wersja dania Jamiego Olivera Kung Pao Chicken. Według mnie, Jamie jest naprawdę równym gościem. Jako że moją pasją jest również dobre, wolne od polepszaczy jedzenie, jestem mu wdzięczna za entuzjazm jaki wniósł w świat domowego gotowania. Mieszkając w Anglii przez ponad 10 lat, widziałam jego pozytywny wpływ na kuchnię tego kraju. Podziwiam jego walkę o prawdziwe, zdrowe jedzenie i nieustającą pasję by wedukować społeczeństwo, szczególnie dzieci, o tym jak ważne jest spożywanie różnorodnych i wartościowych potraw. Zawsze byłam jego fanką ale jego ostatnim, nieformalnym, wywiadem ze swoim wegańskim kumplem, freerunner’em Timem Shief zaskarbił sobie jeszcze więcej mojej sympatii. W wywiadzie przyznał, że weganizm jest ważnym, pozytywnym trendem i wyznał, że on sam jest otwarty na taki sposób odżywiania.

Nie często spotyka się taką otwartość na odrzucenie poduktów pochodzenia zwierzęcego wśród niewegańskich szefów kuchni. Nie wiem czemu, ale warzywa prawie nidgy nie są traktowane jako coś co można przekształcić w wartościowy ORAZ smaczny posiłek. Mam wrażenie, że jest to po części związane z powszechnym mitem, że spożywanie mięsa daje siłę (która jest kojarzona z męskością), a że świat gastronomii jest ciągle profesją zdominowaną przez facetów warzywa rzadko są gwoździem programu. Ironia polega na tym, że cieżko znaleść bardziej męskiego faceta niż, na przykład, Frank Medrano, który jest 100% weganem. To co mają do powiedzenia Jamie czy Timothy to taki powiew świeżości. Oni są najlepszym dowodem na to, że dbanie o własne zdrowie, o dobro zwierząt i planetę, na której wszyscy żyjemy nie kłóci się wcale z byciem mężczyzną.

Pieprz syczuański

„Kurczak” Kung Pao Jamiego

„Kurczak” Kung Pao Jamiego zbliżenie

„Kurczak” Kung Pao Jamiego porcja

Print
  • porcji: 2
  • czas przygotowania: 20 min
  • czas przygotowania: 30 min

Składniki

  • 1 łyżka pieprzu Syczuańskiego
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 małe bakłażany
  • 2 łyżki oliwy/neutralnego oleju
  • 4 małe ząbki czosnku, drobno posiekane
  • kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka, drobno posiekanego
  • 2 cebule dymki, pokrojone na cieńkie plasterki
  • ½-1 łyżeczki ostrych płatków chili
  • świeża kolendra, do przybrania

SOS

  • 3 łyżki / 45 ml tamari (dla wersji bezglutenowej) lub sosu sojowego
  • 1 łyżka (niepełna) octu ryżowego
  • 1,5 łyżki syropu klonowego
  • ½ łyżki mąki kukurydzianej
  • woda

Przygotowanie

  1. Przetnij bakłażany na połowę wzdłuż a potem każdą połówkę pokrój na 3 lub 4 części.
  2. OPCJONALNIE: Włóż pokrojone bakłażany do durszlaka i posyp dużą ilością soli. Pod durszlak połóż miskę lub głęboki talerz. Odłóż na przynajmniej 30 minut by pozbyć się gorzkawych soków. Po 30 minutach, dokładnie opłucz sól i osusz bakłażany papierowym ręcznikiem.
  3. Na suchej patelni, podpraż pieprz Syczuański na małym ogniu przez 2 minuty. Prażenie pieprzu wydobędzie jego piękny aromat.
  4. Przy pomocy moździeża lub młynka do kawy, zmiel podprażony pieprz na delikatny proszek. Przesiej sproszkowany pieprz by pozbyć się grubszych, niezmielonych kawałków.
  5. Zmieszaj zmielony pieprz z 2 łyżkami mąki kukurydzianej. Przy pomocy pędzla nanieś oliwę na miąższ bakłażana i a potem opanieruj miąższ (pomijając skórkę) w mieszance mąki i pieprzu. Strzep nadwyżkę panierki.
  6. Podgrzej patelnię grilową. Ułóż na gorącej patelni bakłażana tak by to miąż stykał się z powierzchnią patelni. Po paru minutach obróć kawałki na drugi bok. Griluj aż miąższ będzie ładnie przypieczony z obu stron i bakłażan zrobi się miękki**. Gotowe kawałki odłóż na bok i zgriluj kolejną partię.
  7. W misce, rozprowadź ½ łyżki mąki kukurydzianej w trzech łyżkach wody. Dodaj tamari lub sos sojowy, ocet ryżowy i syrop klonowy
  8. Podgrzej 2 łyżki oliwy na patelni. Wrzuć posiekany czosnek i imbir. Smaż delikatnie przez kilka minut, wrzuć plasterki dymki i płatki chilli. Smaż przez kolejną minutę lub dwie, aż dymka zmięknie.
  9. Wlej sos sporządzony w punkcie 7 na patelnię z imbirem, czosnkiem, dymką i chili. Powoli doprowadź do zagotowania i pozwól by sos odrobinę zgęstniał. Jeśli jest za gęsty dodaj odrobinę więcej wody.
  10. Do sosu dodaj zgrilowanego bakłażana, lekko go podgrzej. Podawaj z ryżem.

Uwagi

*Ten przepis jest adaptacją przepisu Jamiego Olivera na Kurczaka Kung Pao
** W przepisie Jamiego, kurczak smażony jest w 2 cm gorącego oleju. Możesz zrobić to samo z bakłażanem, Jeśli decydujesz się na taką metodę przygotowania, pokrój bakłażany w grubą kostkę a nie w łódki.

UDOSTĘPNIJ
letnie sajgonki z brzoskwinią stos
Wcześniejszy przepis:
Świeże sajgonki z brzoskwinią i sosem fistaszkowym
Późniejszy przepis:
Puszysty wegański mus czekoladowy
wegański mus czekoladowy z bliska
Autorką tego przepisu jest Ania. To ona tworzy większość przepisów na blogu, zajmuje się stylizacją i fotografią. Tutaj możesz dowiedzieć się więcej o tym jak stała się bloggerem kulinarnym. Możesz też znaleść ją na Pinterest lub na Instagramie.

Spróbuj również

sushi z batatem w marynacie miso

Sushi z batatem w marynacie miso

chrupiące naleśniki wietnamskie lunch

Chrupiące naleśniki wietnamskie

świeże sajgonki z fistaszkowym tofu z sosem

Świeże sajgonki z fistaszkowym tofu

makaron z sosem sezamowo-imbirowym z góry

Szybki makaron z sosem sezamowo-imbirowym

    Komentarze

    Zostaw komentarz

  1. beata mówi

    12 listopada, 2016 o 1:32 am

    ja tez uwielbiam Jamiego i adaptuje jego przepisy, albo poprostu usowam mieso czy nabial . Smaki ma zawsze rewelacyjne i duzo sie od niego nauczylam

    Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *
This form collects your name and email so that we can correspond with you and display your name and the content of your comment. Check out our privacy policy for more information.

I consent to having Lazy Cat Kitchen collect my name and email

Ania Marcinowska
Cześć, mam na imię Ania. Uwielbiam jeść, gotować, czytać i rozmawiać o jedzeniu. Wierzę, że kuchnia roślinna jest receptą na zdrowie. Wszystkie przepisy na blogu są przygotowane bez użycia mięsa, nabiału i jajek.
czytaj więcej

Follow us on insta

On the blog a simple #midweek recipe for #zucchini On the blog a simple #midweek recipe for #zucchinipasta that was born out of too many zucchinis in my fridge and an encounter with a fussy toddler 🤣 Easy to make, full of flavour and can be made #oilfree if that's your jam, enjoy 🤗#recipe link in my bio or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com for the latest recipe!#whatsfordinner #veganfoodporn #veganfoodshare #eatplants #eatplantsnotfriends #eatmoreplants #eatvegan #meatless #zucchinirecipes #zucchini #easyplantbasedmeals #plantbasedfood #plantbaseddiet #plantbasedrecipes #glutenfreevegan #easyveganfood #easyveganrecipes #pasta #veganpasta #midweekdinner
Shooting a new green recipe for you today, but in Shooting a new green recipe for you today,  but in the meantime here is a reminder that's this #vegan #greenthaicurry isn't hard to make and it's perfect for this transition between winter ❄️ and spring 🌱. And while you are at it, add some blitzed spinach in at the end for colour and extra plant goodness 👌#recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan Thai green curry lazy cat kitchen' 😸#veganrecipe #veganrecipes #whatsfordinner #vegancurry #plantbased #eatmoreplants #eatvegan #govegan #ditchdairy #easyveganrecipe #vegancommunity #veganfoodshare #glutenfreevegan #vegantasty #veganfood #midweekmeals #healthyfood
Running a #foodblog when you have an insatiable #s Running a #foodblog when you have an insatiable #sweettooth is like being an alcoholic in charge of a bar! I did so well without any sweet treats for a week and then recipe testing happened and I am back at square one 🙄 Trying to distract myself with #vegannoodles...but the new recipe is banging, hopefully with you before the weekend...recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan yaki udon lazy cat kitchen' 😸#whatsfordinner #easyvegan #veganfood #veganfoodporn #meatfree #meatlessmonday #meatless #veganfood #veganfoodblog #easyveganrecipe #veganfoodshare #plantbasedfood #eatvegan #eatmoreplants #plantbased #veganasianfood #asianfood #noodles #yakiudon
On the blog a simple #speltflour #vegangalette wit On the blog a simple #speltflour #vegangalette with #zucchini, herbs and #dukkah 🌱 that's perfect for garden gatherings in the #spring sunshine 🌞 easy and quick to make and delicious 👌recipe link in my bio 👈 or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe!#easyrecipes #easyveganrecipes #easyvegan #veganrecipes #veganfood #springiscoming #galette #veganpicnic #zucchinirecipes #plantbased #plantbasedfood #dairyfree #weekendbaking #savoury #veganrecipes #veganfoodporn #easyveganrecipe #springfood #vegancommunity
#vegangyros with roasted #jackfruit created when I #vegangyros with roasted #jackfruit created when I lived in Greece 🇬🇷recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan gyros lazy cat kitchen'#whatsfordinner #vegangyro #jackfruitrecipes #jackfruit #bestofvegan #plantbasedfood #plantbased #plantbasedeats #easyveganrecipe #easyveganfood #veganfood #veganfoodshare #vegangreekfood #meatless #veganaf #healthier #healthierchoices #vegancomfortfood #eatplants #plantbasedeating #veganrecipeshare #midweekmeals
Signing off with a delightfully creamy and super e Signing off with a delightfully creamy and super easy to make - a few vegan staples is all you need - #veganlemoncheesecake 😋 I'm not even in the lemon 🍋 camp myself and I love it! #glutenfree version included. Enjoy and #happyeaster 🐣recipe in my bio 👈 or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com and grab the latest post!#vegantreats #vegandessert #vegandesserts #bakedcheesecake #veganbaking #vegantreat #veganeaster #glutenfreevegan #easyveganrecipe #easyveganrecipes #veganfood #vegansweets #vegancake #plantbasedfood #plantbasedeats #veganfoodshare #veganfoodsharing #lemondessert
For the #greekfood aficionados amongst you, I have For the #greekfood aficionados amongst you, I have another #Easter worthy #greekrecipe for you. Yes, that's right, it's #veganspanakopita - world famous spinach pie made #vegan, with two different filling options. It can be made gluten-free too if you use GF phyllo, which I've seen around.recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan spanakopita lazy cat kitchen'#eastermeal #easterfood #greekvegan #veganfoodlovers #veganfoodshare #plantbasedeats #plantbased #plantbasedeating #dairyfree #whatveganseat #vegancommunity #veganpie #vegangree #comfortfood #veganaf #vegetarianrecipes #veganrecipes
How about a Greek inspired #eastermeal? On the blo How about a Greek inspired #eastermeal? On the blog, totally irresistible #veganpastitsio aka #greeklasagna inspired by the countless ones I ate when living in #greece 🇬🇷 (before going vegan)! Not difficult to make and guaranteed to please both #vegan + non-vegan guests alike! Kaliorexi! 🤗😘recipe link in my bio or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest post!#pastitsio #vegangreekfood #vegangreece #meatless #plantbased #whatveganseat #whatfatveganseat #veganeaster #eatrealfood #eatplants #vegancomfortfood #veganfoodshare #vegancommunity #plantbasedfood #plantbasedeating #plantbasedeats #vegetarianrecipes #veganaf #healthier #healthierchoices
I'm shooting an exciting new recipe for you today I'm shooting an exciting new recipe for you today (cannot wait to share!) but in the meantime, how about a thick slice of this #healthier #vegancarrotcake with some extra frosting 🤤? It's deliciously moist, fragrant with spices and topped with silky #cashewfrosting. Gimme!! 😮 (#oilfree and #refinedsugarfree)recipe link in my bio 👈 or Google 'healthy carrot cake lazy cat kitchen' 🥕#refinedsugarfreetreats #veganeaster #veganbaking #vegandesserts #vegandessert #healthierchoices #healthydessert #veganfoodblogger #veganfood #veganfoodshare #whatveganseat #Easter #egglesscake #vegantreats #plantbased #dairyfree #easyveganrecipe #vegansweets
Load More… Follow on Instagram

Obserwuj Nas Na Pinterest

Znajdziesz nas tutaj

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
przepisy kulinarne
Lazy Cat Kitchen is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to Amazon.com, Amazon.co.uk, Amazon.ca.
© 2021 lazycatkitchen.pl - wszystkie prawa zastrzeżone · Polityka Prywatności · Theme by Lazy Cat Themes