• przepisy
    • małe dania
    • głowne dania
    • słodycze
    • wypieki
    • sałatki i zupy
    • śniadania
    • przepisy podstawowe
  • o autorach
  • skontaktuj się
  • in english
Lazy Cat Kitchen

A food blog with plant-based recipes from all over the world

Sałatka z bakłażanem w zatarze i cieciorką

30 czerwca, 2015 autor Ania - Zostaw komentarz

bakłażany, bezglutenowy, cieciorka, łatwy, zdrowe daniego to recipe

go to recipe

sałatka z bakłażanem w zatarze i cieciorką

Po zeszłotygodniowej saunie wywołanej pieczeniem pizzy w najgorętszy dzień lata, w tym tygodniu zabrałam się za danie, które trochę bardziej sprzyja upałom. Na naszym menu jest sałatka z moim ukochanym bakłażanem. Bakłażany uwielbiam za ich piękny kolor, „mięsistą” fakturę i to że ich delikatny smak tak łatwo zaadaptować do tylu dań. Sam fakt, że są one popularnym składnikiem w tylu różnych kuchniach świata świadczy od tym, że możliwości jest sporo. Bakłażan cieszy się dużą popularnością w Indiach (stamtąd też pochodzi), większości krajów Dalekiego i Bliskiego Wschodu oraz w południowej Europie. Zanim zamieszkałam w Grecji, spotkałam się jedynie z odmianą o mocnym śliwkowym kolorze, ale tutaj spotyka się także bardziej pękatą w kształcie, białą odmianę i jasno fioletową, prążkowaną. Do wyboru do koloru. Do tego dania użyłam tej śliwkowej. Pokroiłam bakłażany na plasterki i nasmarowałam je zatarem – Blisko-Wschodnią mieszanką przypraw, którą możesz albo kupić gotową albo z łatwością zrobić w domu.

Atutem tej sałatki jest to, że jeśli też przeżywasz właśnie zauroczenie wegańską bezą, to dzięki niej zużyjesz tony cieciorki pozostałej po bezowych eksperymentach. Na pewno słyszeliście o wegańskich bezach z substancji zwanej aquafaba (czyli „soku z fasoli”) i cukru? Jacyś mądrzy ludzie wpadli na to, że woda spod wielu odmian roślin strączkowych ma właściwości podobne do kurzego białka gdy się ją napowietrzy (ubije na pianę). To niebanalne odkrycie zupełnie zrewolucjonizowało kuchnię roślinną. Ja też próbowałam chociaż na razie bez sukcesów – bezy wyglądały imponująco ale po 30 minutach w ciepłym piekarniku zamieniły się w słodką kałużę. Pomimo porażki nie zniechęcam się bo wiem, że to tylko kwestia czasu i doświadczenia, a poza tym za bardzo marzą mi się francuskie makaroniki by się poddać. Póki co, ilość cieciorki w moim jadłospisie nieco się zwiększyła ale nie mam z tym najmniejszego problemu.

główne składniki

domowy zatar

sałatka z bakłażanem w zatarze i cieciorką winegret

sałatka z bakłażanem w zatarze i cieciorką z góry

Print
  • porcji: 8
  • czas przygotowania: 30 min
  • czas przygotowania: 0 min

Składniki

  • 4 szklanki ugotowanej cieciorki / 2 x 400 g puszki
  • 3 bakłażany
  • 20 słodkich pomidorków koktajlowych, przepołowionych
  • mała czerwona cebula, drobno posiekana (niekoniecznie)
  • duża garść mięty, posiekanej
  • duża garść kolendry, posiekanej
  • Zatar* – można zrobić samemu (zobacz poniżej)

ZATAR

  • 2 łyżki suszonego tymianku
  • 2 łyżki suszonego oregano
  • 2 łyżki ziaren sezamu
  • 2 łyżeczki zmielonego sumaku
  • 1 kopiata łyżeczka miałkiej soli

WINEGRET

  • 45 ml / 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
  • sok z małej cytryny
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • sól & pieprz, do smaku

Przygotowanie

  1. By przygotować zatar, zmiel oregano i tymianek w młynku do kawy, lub utrzyj na proszek w moździeżu. Na suchej rozgrzanej patelni podpraż delikatnie sezam, pamiętaj by często mieszać bo łatwo go przypalić. Zmieszaj ze sobą zmielone zioła, sezam, sumak i sól – gotowe.
  2. Podgrzej patelnię grilową. Pokrój bakłażany na 1 cm plasterki. Przy pomocy pędzla posmaruj bakłażana oliwą i natrzyj zatarem. Griluj na gorącej patelni aż każdy plasterek nabierze koloru z obu stron i zrobi się miękki. Odłóż na bok.
  3. W misce, za pomocą ręcznej trzepaczki do jaj, zmieszaj ze sobą wszystkie składniki na winegret.
  4. W dużej misce połącz ciciorkę, pomidory, grilowane plastry bakłażana. Polej winegretem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj posypane świeżą kolendrą i miętą.

Uwagi

*Jeśli nie możesz kupić zataru lub nie masz wszystkich potrzebnych na niego składników, posyp plastry bakłażana solą i oregano.

UDOSTĘPNIJ
wegańska pizza zbliżenie
Wcześniejszy przepis:
Wegańska pizza z pesto, cukiną i pomidorkami
Późniejszy przepis:
Wegańska tarta z brzoskwiniami i migdałami
Wegańska tarta z brzoskwiniami i migdałami
Autorką tego przepisu jest Ania. To ona tworzy większość przepisów na blogu, zajmuje się stylizacją i fotografią. Tutaj możesz dowiedzieć się więcej o tym jak stała się bloggerem kulinarnym. Możesz też znaleść ją na Pinterest lub na Instagramie.

Spróbuj również

hummus marchewkowy z krakersami z komosy ryżowej

Hummus marchewkowy z krakersami z komosy ryżowej

grecka cieciorka na grzankach

Grecka cieciorka na grzankach

Cieciorka ze szpinakiem po hiszpańsku na patelni

Cieciorka ze szpinakiem po hiszpańsku

marokańska miseczka z kiszonymi cytrynami

Marokańska miseczka z kiszonymi cytrynami

    Komentarze

    Zostaw komentarz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *
This form collects your name and email so that we can correspond with you and display your name and the content of your comment. Check out our privacy policy for more information.

I consent to having Lazy Cat Kitchen collect my name and email

Ania Marcinowska
Cześć, mam na imię Ania. Uwielbiam jeść, gotować, czytać i rozmawiać o jedzeniu. Wierzę, że kuchnia roślinna jest receptą na zdrowie. Wszystkie przepisy na blogu są przygotowane bez użycia mięsa, nabiału i jajek.
czytaj więcej

Follow us on insta

Hope you guys are in the mood for #cookies as that Hope you guys are in the mood for #cookies as that's the latest recipe up on the blog, for these crispy, chewy #vegan #oatcookies which I jazzed up with chocolate chunks but you can skip them and use raisins, cranberries or other mixings...#glutenfree #refinedsugarfree if you like and easy to make...recipe link in my bio 👈 or 🏃‍♀️to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe!#easyveganrecipe #vegancookie #vegancookierecipe #vegancookies #chocolatechipcookies #weekendbaking #weekendtreat #vegantreats #whatfatveganseat #vegandesserts #chocoholics #easyveganrecipes #oilfree #veganfoodlover #veganrecipeshare #veganrecipes #veganrecipe
Not sure about you but I have a hankering for nood Not sure about you but I have a hankering for noodles and not much time on my hands this week so these simple #satay #noodles have been a real life saver! Easy and quick to make, can be made both #oilfree and #glutenfree too! Enjoy 🤗😘Recipe link in my bio 👈 or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe!#easymeals #veganmeals #vegannoodles #glutenfreevegan #sataysauce #peanutbutterlover #easyveganmeals #easydinner #easycooking #easyrecipe #easyfood #easyvegan #meatless #vegancomfortfood #veganbowl #eatwellbewell #eatplants #eattherainbow #veganlunch
What if I told you that there is only 6 pantry sta What if I told you that there is only 6 pantry staple ingredients that stand between you and a tray of fudgy on the inside and crispy on the outside #veganbrownies ? They are unapologetically indulgent but weekend plays by different rules so, hurry, get your oven on!recipe link in my bio or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe...#vegandesserts #egglessbaking #veganbaking #aquafaba #vegandessert #veganbrownie #veganfoodporn #vegantreat #vegantreats #veganrecipeshare #veganfoodblogger #vegan #veganuk #easyveganrecipes #weekendbaking #vegantreat #vegantreats #veganrecipes #noeggs #veganrecipes
What's cooking this weekend, guys? I feel like a s What's cooking this weekend, guys? I feel like a some #vegancomfortfood as this week has been a bit hectic and I just realized I have the sauce for this #veganmoussaka already in my freezer 💡so it's a no brainer. It's delicious, indulgent yet #healthier than its traditional equivalent and it reminds me of how we moved to Greece on a bit of a whim in pre-pandemic times🤷‍♀️🤪recipe link in my bio 👈 if you fancy or Google 'vegan moussaka lazy cat kitchen'#veganchef #vegancooking #eatvegan #crueltyfreefood #plantbasedrecipes #plantbasedprotein #veganrecipe #veganfoodblog #greekfood #dairyfreerecipes #meatlessmeals #healthierchoices #healthyvegan #vegandinner #weekendcooking #weekendtreat #veganaf #instavegan
On the blog, perfect #midweekdinner of roasted lee On the blog, perfect #midweekdinner of roasted leek and cauliflower #veganpasta that emerged from sad leftovers as I was too lazy to go food shopping 🙋‍♀️ Easy to make, full of flavour, creamy and really satisfying 😋#recipe link in my bio or 🏃‍♀️to lazycatkitchen.com and click on the latest post!#glutenfreevegan #easypasta #midweekmeals #cauliflowerrecipes #leek #easyveganrecipe #plantbased #plantbasedcooking #vegancooking #pastarecipe #pastalover #carblover #healthierchoices #dairyfreerecipes #dairyfreefood #veganrecipe #veganrecipeshare
Happy #veganpancake day, guys! If #crêpes aren't Happy #veganpancake day, guys! If #crêpes aren't your thing and you are after something quick and easy, these fluffy 1-bowl #veganpancakes might be just the ticket! They can be made #glutenfree too and best consumed to the tune of Jack Johnson's #bananapancakes song 🥞😋#recipe link in my bio 👈 or Google 'fluffy vegan banana pancakes lazy cat kitchen' 🐈#pancakeday #pantrystaples #easyveganfood #easyveganrecipes #egglesspancakes #dairyfreerecipes #whatveganseat #whatfatveganseat #shrovetuesday #plantbasednutrition #plantbasedfood #veganfood #veganfoodshare #veganfortheanimals #fluffypancakes #onebowl #glutenfreevegan
Don't get me wrong, I do love #pancakes 🥞 and # Don't get me wrong, I do love #pancakes 🥞 and #crepes. This #veganpancake filled with ginger cream and roasted rhubarb is easy to make and utterly delicious 🤤👌#recipe link in my bio 👈 or Google 'lazy cat kitchen buckwheat crepes'#veganpancakes #vegancrepes #vegancrepe #pancakeday #pancake #glutenfreevegan #vegantreats #easyveganrecipes #veganfoodblogger #veganfoodlover #veganfood #plantbased
While UK is going to gorge itself silly on pancake While UK is going to gorge itself silly on pancakes this coming Tuesday, most of the Northern European countries will pig out on marzipan filled cream buns, how is that fair??? I got a serious bout of bun envy and baked us a truckload of #vegansemla (that's what the Swedes call them). Who is with me? Pancakes are so last year...😜#recipe link in my bio 👈 or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe 🤓#whatfatveganseat #shrovetuesday #pancakeday #easyveganrecipes #vegandesserts #vegandessert #plantbased #vegantreats #veganfoodlover #feedfeed @thefeedfeed.vegan #bestofvegan #veganfoodshare #veganfood
If baking isn't your cup of tea, how about rolling If baking isn't your cup of tea, how about rolling some obscenely indulgent #amaretto #vegantruffles for your loved one 💕? It's a very old recipe but still a favourite of ours and while beetroot powder looks stunning, easier to get cocoa powder or chopped up almonds will work just as well!#recipe link in my bio 👈 or Google 'lazy cat kitchen valentines amaretto truffles'#veganvalentines #veganvalentine #vegandesserts #vegandessert #whatveganseat #glutenfreevegan #plantbased #vegantreats #chocolatetruffles #easyveganfood #recipedeveloper #veganfoodlover #feedfeed @thefeedfeed.vegan
Load More… Follow on Instagram

Obserwuj Nas Na Pinterest

Znajdziesz nas tutaj

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
przepisy kulinarne
Lazy Cat Kitchen is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to Amazon.com, Amazon.co.uk, Amazon.ca.
© 2021 lazycatkitchen.pl - wszystkie prawa zastrzeżone · Polityka Prywatności · Theme by Lazy Cat Themes