• przepisy
    • małe dania
    • głowne dania
    • słodycze
    • wypieki
    • sałatki i zupy
    • śniadania
    • przepisy podstawowe
  • o autorach
  • skontaktuj się
  • in english
Lazy Cat Kitchen

A food blog with plant-based recipes from all over the world

Sałatka z pieczonym kalafiorem i sosem balsamiczno-klonowym

9 lutego, 2016 autor Ania - 2

bezglutenowy, łatwy, zdrowe daniego to recipe

go to recipe

miska sałatki z pieczonym kalafiorem i sosem balsamiczno-klonowym

Dzisiejsze danie to szybka inspiracja na lunch. Ciepła sałatka z pieczonym kalafiorem i przyjemnie słodko-kwaśnym sosem z octu balsamicznego i syropu klonowego. Jak na sałatkę, ten sos jest trochę grzeszny ale tak świetnie pasuje do pieczonego kalafiora, że nie mogłam powstrzymać.

Kalafior to jedno z tych warzyw, za którym nie przepadałam jako dziecko. Moja mama przygotowywała go zwykle na sposób francuski czy włoski (nie jestem pewna skąd się wział). Gotowany kalafior okraszony masłem z bułką tartą. Co prawda zjedzenie tak przyrządzonego kalafiora nie było dla mnie dramatem ale nie wywoływał we mnie większego entuzjazmu. Trochę to ironiczne bo teraz, gdyby nie to że masło nie jest wegańskie, dużo bardziej doceniłabym walory smakowe tego prostego dania. Podobnie jak jarmuż, kalafior przeżywa ostatnio prawdziwy renesans i przyrządzany jest na wiele pysznych sposobów. Mój ulubiony sposób na kalafior to posypanie go przyprawami i upieczenie w piekarniku aż pięknie się przypiecze. Tak właśnie przyrządziłam go do tego przepisu. Ciężko było mi się oprzeć skarmelizowanym różyczkom kalafiora maczanym w lepkiej redukcji balsamiczno-klonowej. Opanowałam się gdy zdałam sobie sprawę, że jak nie przestanę podjadać to ten wpis będzie miał zero zdjęć.

sałatka z pieczonym kalafiorem i sosem balsamiczno-klonowym zbliżenie

sałatka z pieczonym kalafiorem i sosem balsamiczno-klonowym

Print
  • porcji: 2-4
  • czas przygotowania: 10 min
  • czas przygotowania: 25 min

Składniki

SAŁATKA

  • 1 duży kalafior
  • 1 szklanka kaszy gryczanej
  • ziarenka z ½ granta
  • duża garść pietruszki, drobno posiekanej
  • 2 garście płatków migdałowych, podprażonych na suchej patelni
  • ½ łyżeczki zmielonego kuminu
  • ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
  • 1/8 łyżeczki ostrego chili
  • ¼ łyżeczki zmielonej kolendry
  • drobna sól
  • oliwa

SOS BALSAMICZNO-KLONOWY

  • 6 łyżek / 90 ml octu balsamicznego
  • 3 łyżki / 45 ml syropu klonowego

Przygotowanie

  1. Nagrzej piekarnik do 220° C / 430° F i wyłóż blachę arkuszem papieru do pieczenia.
  2. Zmieszaj ze sobą wszystkie przyprawy i ¼ łyżeczki soli
  3. Podziel kalafior na duże różyczki o tej samej wielkości, polej łyżką lub dwiema oliwy i posyp mieszanką przypraw. Rozłóż przyprawiony kalafior na blasze do pieczenia i zapiekaj przez około 20-25 minut (w zależności od wielkości różyczek) aż kalafior będzie miękki i ładnie skarmelizowany.
  4. Dokładnie sprawdź kaszę gdyż czasami lubi zawierać małe kamyczki (odradzam płukanie jej bo to ma wpływ na jej konsystencję po ugotowaniu). Włóż kaszę do małeo garnka z przeźroczystą pokrywką i zalej 1 i ½ szklankami / 360 ml wody, przykryj pokrywką i doprowadź do zagotowania. Zminiejsz ogień i gotuj kaszę na małym ogniu aż wchłonie całą wodę – by sprawdzić czy tak się stało przechyl garnek odrobinę, nie ściągając pokrywki, by zobaczyć czy woda wypływa spod kaszy. Gdy kasza wchłonie całą wodę, ostaw na 10 minut nie ściągając pokrywki by skończyła gotować się we własnej parze. Posól po ugotowaniu gdyż kasza robi się twarda pod wpływem soli dodanej podczas gotowania.
  5. W małym rondelku umieść ocet balsamiczny i syrop klonowy. Doprowadź do zagotowania po czym zmniejsz ognień. Powoli gotuj aż mieszanka zredukuje się o mniej więcej 1/3 swojej objętości i nabierze konsystencji bardzo rzadkiego miodu (sos zgęstnieje bardziej po ostudzeniu). Zdejmij z palnika by sos ostygł. Jeśli zredukowałaś/łej sos za bardzo, dodaj odrobinę wody i wróć rondelek na palnik aż zgęstniały sos zaabsorbuje wodę i zrobi się wystarczająco płynny.
  6. Pomieszaj ze sobą ugotowaną kaszę i upieczony kalafior. Posyp posiekaną pietruszką, ziarenkami granata, prażonymi płatkami migdałowymi i podawaj polane sosem balsamiczno-klonowym.
UDOSTĘPNIJ
Wcześniejszy przepis:
Walentynkowe trufle z amaretto
Późniejszy przepis:
Tofu z pieprzem
tofu w sosie z pieprzem
Autorką tego przepisu jest Ania. To ona tworzy większość przepisów na blogu, zajmuje się stylizacją i fotografią. Tutaj możesz dowiedzieć się więcej o tym jak stała się bloggerem kulinarnym. Możesz też znaleść ją na Pinterest lub na Instagramie.

Spróbuj również

sushi z batatem w marynacie miso

Sushi z batatem w marynacie miso

hummus marchewkowy z krakersami z komosy ryżowej

Hummus marchewkowy z krakersami z komosy ryżowej

grecka cieciorka na grzankach

Grecka cieciorka na grzankach

zielona miseczka smoothie

Zielona miseczka smoothie

    Komentarze

    Zostaw komentarz

  1. Daria mówi

    10 lutego, 2016 o 9:10 am

    pieczony kalafior miłością mą! 😀 uwielbiaaaam! inie umiem doczekać się sezonu 🙂 a z tym sosem na pewno wypróbuję, bo zazwyczaj polewam tahini 😉

    Odpowiedz
    • Ania mówi

      10 lutego, 2016 o 12:16 pm

      Dzięki Daria! Mam nadzieję, że to połączenie ci też zasmakuje…Ja nie mogę się od niego odczepić:)

      Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *
This form collects your name and email so that we can correspond with you and display your name and the content of your comment. Check out our privacy policy for more information.

I consent to having Lazy Cat Kitchen collect my name and email

Ania Marcinowska
Cześć, mam na imię Ania. Uwielbiam jeść, gotować, czytać i rozmawiać o jedzeniu. Wierzę, że kuchnia roślinna jest receptą na zdrowie. Wszystkie przepisy na blogu są przygotowane bez użycia mięsa, nabiału i jajek.
czytaj więcej

Follow us on insta

On the blog a simple #midweek recipe for #zucchini On the blog a simple #midweek recipe for #zucchinipasta that was born out of too many zucchinis in my fridge and an encounter with a fussy toddler 🤣 Easy to make, full of flavour and can be made #oilfree if that's your jam, enjoy 🤗#recipe link in my bio or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com for the latest recipe!#whatsfordinner #veganfoodporn #veganfoodshare #eatplants #eatplantsnotfriends #eatmoreplants #eatvegan #meatless #zucchinirecipes #zucchini #easyplantbasedmeals #plantbasedfood #plantbaseddiet #plantbasedrecipes #glutenfreevegan #easyveganfood #easyveganrecipes #pasta #veganpasta #midweekdinner
Shooting a new green recipe for you today, but in Shooting a new green recipe for you today,  but in the meantime here is a reminder that's this #vegan #greenthaicurry isn't hard to make and it's perfect for this transition between winter ❄️ and spring 🌱. And while you are at it, add some blitzed spinach in at the end for colour and extra plant goodness 👌#recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan Thai green curry lazy cat kitchen' 😸#veganrecipe #veganrecipes #whatsfordinner #vegancurry #plantbased #eatmoreplants #eatvegan #govegan #ditchdairy #easyveganrecipe #vegancommunity #veganfoodshare #glutenfreevegan #vegantasty #veganfood #midweekmeals #healthyfood
Running a #foodblog when you have an insatiable #s Running a #foodblog when you have an insatiable #sweettooth is like being an alcoholic in charge of a bar! I did so well without any sweet treats for a week and then recipe testing happened and I am back at square one 🙄 Trying to distract myself with #vegannoodles...but the new recipe is banging, hopefully with you before the weekend...recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan yaki udon lazy cat kitchen' 😸#whatsfordinner #easyvegan #veganfood #veganfoodporn #meatfree #meatlessmonday #meatless #veganfood #veganfoodblog #easyveganrecipe #veganfoodshare #plantbasedfood #eatvegan #eatmoreplants #plantbased #veganasianfood #asianfood #noodles #yakiudon
On the blog a simple #speltflour #vegangalette wit On the blog a simple #speltflour #vegangalette with #zucchini, herbs and #dukkah 🌱 that's perfect for garden gatherings in the #spring sunshine 🌞 easy and quick to make and delicious 👌recipe link in my bio 👈 or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe!#easyrecipes #easyveganrecipes #easyvegan #veganrecipes #veganfood #springiscoming #galette #veganpicnic #zucchinirecipes #plantbased #plantbasedfood #dairyfree #weekendbaking #savoury #veganrecipes #veganfoodporn #easyveganrecipe #springfood #vegancommunity
#vegangyros with roasted #jackfruit created when I #vegangyros with roasted #jackfruit created when I lived in Greece 🇬🇷recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan gyros lazy cat kitchen'#whatsfordinner #vegangyro #jackfruitrecipes #jackfruit #bestofvegan #plantbasedfood #plantbased #plantbasedeats #easyveganrecipe #easyveganfood #veganfood #veganfoodshare #vegangreekfood #meatless #veganaf #healthier #healthierchoices #vegancomfortfood #eatplants #plantbasedeating #veganrecipeshare #midweekmeals
Signing off with a delightfully creamy and super e Signing off with a delightfully creamy and super easy to make - a few vegan staples is all you need - #veganlemoncheesecake 😋 I'm not even in the lemon 🍋 camp myself and I love it! #glutenfree version included. Enjoy and #happyeaster 🐣recipe in my bio 👈 or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com and grab the latest post!#vegantreats #vegandessert #vegandesserts #bakedcheesecake #veganbaking #vegantreat #veganeaster #glutenfreevegan #easyveganrecipe #easyveganrecipes #veganfood #vegansweets #vegancake #plantbasedfood #plantbasedeats #veganfoodshare #veganfoodsharing #lemondessert
For the #greekfood aficionados amongst you, I have For the #greekfood aficionados amongst you, I have another #Easter worthy #greekrecipe for you. Yes, that's right, it's #veganspanakopita - world famous spinach pie made #vegan, with two different filling options. It can be made gluten-free too if you use GF phyllo, which I've seen around.recipe link in my bio 👈 or Google 'vegan spanakopita lazy cat kitchen'#eastermeal #easterfood #greekvegan #veganfoodlovers #veganfoodshare #plantbasedeats #plantbased #plantbasedeating #dairyfree #whatveganseat #vegancommunity #veganpie #vegangree #comfortfood #veganaf #vegetarianrecipes #veganrecipes
How about a Greek inspired #eastermeal? On the blo How about a Greek inspired #eastermeal? On the blog, totally irresistible #veganpastitsio aka #greeklasagna inspired by the countless ones I ate when living in #greece 🇬🇷 (before going vegan)! Not difficult to make and guaranteed to please both #vegan + non-vegan guests alike! Kaliorexi! 🤗😘recipe link in my bio or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest post!#pastitsio #vegangreekfood #vegangreece #meatless #plantbased #whatveganseat #whatfatveganseat #veganeaster #eatrealfood #eatplants #vegancomfortfood #veganfoodshare #vegancommunity #plantbasedfood #plantbasedeating #plantbasedeats #vegetarianrecipes #veganaf #healthier #healthierchoices
I'm shooting an exciting new recipe for you today I'm shooting an exciting new recipe for you today (cannot wait to share!) but in the meantime, how about a thick slice of this #healthier #vegancarrotcake with some extra frosting 🤤? It's deliciously moist, fragrant with spices and topped with silky #cashewfrosting. Gimme!! 😮 (#oilfree and #refinedsugarfree)recipe link in my bio 👈 or Google 'healthy carrot cake lazy cat kitchen' 🥕#refinedsugarfreetreats #veganeaster #veganbaking #vegandesserts #vegandessert #healthierchoices #healthydessert #veganfoodblogger #veganfood #veganfoodshare #whatveganseat #Easter #egglesscake #vegantreats #plantbased #dairyfree #easyveganrecipe #vegansweets
Load More… Follow on Instagram

Obserwuj Nas Na Pinterest

Znajdziesz nas tutaj

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
przepisy kulinarne
Lazy Cat Kitchen is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to Amazon.com, Amazon.co.uk, Amazon.ca.
© 2021 lazycatkitchen.pl - wszystkie prawa zastrzeżone · Polityka Prywatności · Theme by Lazy Cat Themes