Tofu z pieprzem

Tofu to składnik, który wywołuje bardzo sprzeczne reakcje. Sama muszę przyznać, że zanim zostałam weganką miałam okazję próbować kilka bardzo przeciętynych dań z tofu, przez które nabrałam przekonania, że tofu nie lubię. Teraz zrobiłam zwrot o 180 stopni. Pomogło mi w tym odkrycie, że metoda przyrządzenia tofu ma ogromny wpływ na jego smak i fakturę….

Według mnie najsmaczniejszym sposobem na ten azjatycki składnik jest oprószenie sprasowanego tofu skrobią kukurydzianą i usmażenie go na niewielkiej ilości oleju aż zrobi się złociste, pysznie chrupiące na zewnatrz i miękkie w środku. Za każdym razem gdy smażę w ten sposób tofu, jednym okiem muszę obserować woka a drugim Duncana, który nagle pojawia się tuż obok mnie i którego zachłanne łapy wędrują w kierunku talerza ze świeżo usmażonym tofu. W tym przepisie, opartym na chińskiej klasyce, smażone tofu (można je również upiec) otulone jest aromatycznym sosem z dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu. Pieprzu dodaj wedle uznania ale pamiętaj, że sos zawiera również chili. Ja dodałam nieco ponad łyżeczkę i danie wyszło przyjemnie (ale nie masochistycznie:) pikantne.