• przepisy
    • małe dania
    • głowne dania
    • słodycze
    • wypieki
    • sałatki i zupy
    • śniadania
    • przepisy podstawowe
  • o autorach
  • skontaktuj się
  • in english
Lazy Cat Kitchen

A food blog with plant-based recipes from all over the world

Tofu z pieprzem

Luty 12, 2016 autor Ania - 2

bezglutenowy, kuchnia azjatycka, łatwy, tofu, zdrowe danie

tofu w sosie z pieprzem

Tofu to składnik, który wywołuje bardzo sprzeczne reakcje. Sama muszę przyznać, że zanim zostałam weganką miałam okazję próbować kilka bardzo przeciętynych dań z tofu, przez które nabrałam przekonania, że tofu nie lubię. Teraz zrobiłam zwrot o 180 stopni. Pomogło mi w tym odkrycie, że metoda przyrządzenia tofu ma ogromny wpływ na jego smak i fakturę….

Według mnie najsmaczniejszym sposobem na ten azjatycki składnik jest oprószenie sprasowanego tofu skrobią kukurydzianą i usmażenie go na niewielkiej ilości oleju aż zrobi się złociste, pysznie chrupiące na zewnatrz i miękkie w środku. Za każdym razem gdy smażę w ten sposób tofu, jednym okiem muszę obserować woka a drugim Duncana, który nagle pojawia się tuż obok mnie i którego zachłanne łapy wędrują w kierunku talerza ze świeżo usmażonym tofu. W tym przepisie, opartym na chińskiej klasyce, smażone tofu (można je również upiec) otulone jest aromatycznym sosem z dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu. Pieprzu dodaj wedle uznania ale pamiętaj, że sos zawiera również chili. Ja dodałam nieco ponad łyżeczkę i danie wyszło przyjemnie (ale nie masochistycznie:) pikantne.

smażone tofu

tofu w sosie z pieprzem w woku

tofu w sosie z pieprzem przyrządzanie

tofu w sosie z pieprzem zbliżenie

tofu w sosie z pieprzem i ryżem

tofu w sosie z pieprzem porcja z góry

Print
  • porcji: 4
  • czas przygotowania: 15 min
  • czas przygotowania: 30 min

Składniki

  • 400 g twardego tofu, odciśniętego/sprasowanego*
  • 2 łyżki tamari (dla wersji bezglutenowej) lub sosu sojowego
  • skrobia kukurydziana (około 2 łyżek)
  • 3-4 łyżki oleju o wysokiej temperaturze dymienia (użyłam arachidowego)

SOS Z PIEPRZEM

  • 4 łyżki tamari (dla wersji bezglutenowej) lub sosu sojowego
  • ½ łyżki octu ryżowego lub soku z limonki
  • 2 łyżki / 30 ml syropu klonowego (lub cukru Muscovado)
  • 2 płaskie łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • 3 duże ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 5 łyżeczek startego imbiru
  • 1 papryczka chilli, pokrojona w plasterki lub płatki chili, do smaku
  • 3 małe cebule dymki, pokrojone na plasterki (biała część odzielona od zielonej)
  • 1-1½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • ziarenka sezamu, do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Pokrój sprasowane tofu na równe kawałki. Zalej dwiema łyżkami tamari lub sosem sojowym, pomieszaj kilka razy. Chodzi tu tylko o bardzo szybkie przyprawienie tofu (nie o długie marynowanie) gdyż po usmażeniu zostanie zalane aromatycznym sosem więc na pewno nie będzie bez smaku.
  2. Posyp tofu cieńką warstwą skrobi kukurydzianej (strzep nadmiar). Jeśli woli upiec tofu zamiast smażyć to omiń ten krok zupełnie.
  3. Podgrzej 3 łyżki oleju w woku lub na patelni. Na rozgrzany olej zacznij wrzucać pierwszą partię tofu (całość podziel na 4 partie). Smaż aż pierwsza strona ładnie się przypiecze a następnie obróć na drugą stronę. Po usmażeniu pierwszej partii, wyłów tofu z oleju i rozłóż na kilku listkach papierowego ręcznika. Kontynuuj w ten sam sposób z resztą tofu. Jeśli wolisz tofu upiec, podgrzej piekarnik do 180º C i rozłóż tofu na wyłożonej papierem blasze. Piec przez około 20-25 minut, obracając raz po 10 minutach.
  4. W miseczce zmieszaj tamari (lub sos sojowy), 4 łyżki wody, ocet ryżowy i syrop klonowy. W osobnej małej miseczce zmieszaj 2 łyżki wody z 2 łyżeczkami skrobi kukurydzianej, ta mieszanka lekko zagęści sos.
  5. Po usmażeniu tofu, przetrzyj wok ręcznikiem papierowym (uważej gdyż wok będzie gorący) by pozbyć się resztek skrobi kukurydzianej. Podgrzej kolejną łyżke oleju, na gorący olej wrzuć białą części dymki (zieloną, która jest podobna do szczypiorku, zostaw posypania dania) i pokrojone chili. Smaż na małym-średnim ogniu aż zmiękną (jakieś 10 minut). Po 10 minutach dodaj czosnek i imbir, smaż mieszając by się nie przypaliły.
  6. Przesuń zawartość woka (dymkę, chili, czosnek i imbir) na ścianki woka a na dno wlej przygotowany wcześniej sos i wodę zmieszaną ze skrobią (zamieszaj przed dodaniem gdyż skrobia osiada na dno). Pomieszaj sos z roztworem skrobi i doprowadź do zagotowania sosu. Pozwól mu pogotować się delikatnie przez minutę czy dwie tak by zgęstniał. Następnie wmieszaj dymkę, chili, czosnek i imbir spowrotem do sosu. Dopraw pieprzem do smaku.
  7. Wmieszaj tofu by je delikatnie podgrzać. Podawaj z ryżem basmati.

Uwagi

*By sprasować tofu bez specjalnej prasy należy odlać wodę z opakowania, zawinąć tofu w kilka warstw ręcznika papierowego i położyć na talerzu. Tak zawinięte tofu należy obciążyć czymś (na przykład puszką mleka kokosowego). Mokry ręcznik należy zmieniać co jakiś czas aż tofu będzie zupełnie suche. Sprasowane tofu ma lepszą fakturę i łatwiej absorbuje smak marynaty.

UDOSTĘPNIJ
miska sałatki z pieczonym kalafiorem i sosem balsamiczno-klonowym
Wcześniejszy przepis:
Sałatka z pieczonym kalafiorem i sosem balsamiczno-klonowym
Późniejszy przepis:
Tofucznica na grzankach
tofucznica na grzance z bliska
Autorką tego przepisu jest Ania. To ona tworzy większość przepisów na blogu, zajmuje się stylizacją i fotografią. Tutaj możesz dowiedzieć się więcej o tym jak stała się bloggerem kulinarnym. Możesz też znaleść ją na Pinterest lub na Instagramie.

Spróbuj również

świeże sajgonki z fistaszkowym tofu z sosem

Świeże sajgonki z fistaszkowym tofu

ramen z grilowanymi warzywami i tofu z góry

Ramen z grilowanymi warzywami i tofu

bahn mi z tofu i wegańskim majonezem na lunch

Bánh mì z tofu i wegańskim majonezem Sriracha

wegańska miseczka sushi z góry

Wegańska miseczka sushi

    Komentarze

    Zostaw komentarz

  1. Katarzyna mówi

    Maj 29, 2018 o 10:13 pm

    Jedno z najpyszniejszych dań, jakie kiedykolwiek jadłam 🙂

    Odpowiedz
    • Ania mówi

      Maj 30, 2018 o 12:53 pm

      Dziękuje za przemiły komentarz! Bardzo się cieszę, że danie podeszło! Ania

      Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *
This form collects your name and email so that we can correspond with you and display your name and the content of your comment. Check out our privacy policy for more information.

I consent to having Lazy Cat Kitchen collect my name and email

Ania Marcinowska
Cześć, mam na imię Ania. Uwielbiam jeść, gotować, czytać i rozmawiać o jedzeniu. Wierzę, że kuchnia roślinna jest receptą na zdrowie. Wszystkie przepisy na blogu są przygotowane bez użycia mięsa, nabiału i jajek.
czytaj więcej

Follow us on Insta

  • While I never made my sweet tooth a secret, I am a little embarrassed 🙊 to share another sweet #recipe with you (working on something savoury right now, promise!), but this #peanutbutter caramel and #chocolatemousse seems absolutely perfect for your #veganxmas table so it feels like #food fate 😜. Link in my bio 👈 Enjoy #glutenfreevegan #glutenfree #peanutbuttermousse #veganeats #veganrecipe #veganfoodblogger #veganchocolatemousse #whatfatveganseat #crueltyfreefood #veganfoodlover #veganfood #feedfeed @thefeedfeed.vegan #vegandesserts #veganfoodpics #veganfoodporn
  • Something that you may not immediately associate with #xmas is #applestrudel but it is a part of Xmas tradition in many European countries including mine 🙋 and since I happen to love it, I've published the recipe (link in my bio 👈) for #veganapplestrudel on my blog. It's easier to make than you think!! Enjoy 😘 #veganbaking #veganxmas #veganchristmas #letsbakevegan #letseatvegan #crueltyfreefood #veganforlife #veganeats #veganrecipe #veganfoodies #veganfoodlover #feedfeed @thefeedfeed.vegan
  • If you also suffer from wanting to eat your body weight in #vegancookies today (not much of an emotional eater, I swear 😜), your may like these #veganamaretti cookies (link in my bio 👈), which one of my lovely readers reminded me of. Good job I've gone running - means I can fit a few more in with my post run coffee ☕ #glutenfreevegan #glutenfree #veganxmas #crueltyfreechristmas #vegancookie #veganbaking #letsbakevegan #letseatvegan #feedfeed @thefeedfeed.vegan #veganfood #veganfoodlover #vegansofig #veganeats #vegantreats
  • If you are keen on #homemadegifts these #xmas flavoured #vegancookies won't fail to impress the recipient even though they are actually really quick and easy to make 🤫 There are two versions on the blog (link in my bio 👈), one of them being #healthier and less fussy than the other but both equally delicious 👌- take your pick!! 😘 #glutenfree #glutenfreevegan #refinedsugarfree #refinedsugarfreetreats #veganbaking #vegancookies #xmascookies #letsbakevegan #feedfeed @thefeedfeed.vegan #crueltyfreechristmas #veganchristmas #whatfatveganseat #vegangifts #thrivemags #veganfood #veganfoodlover #veganfoodspace #oilfree #healthybaking #florentine
  • Have you rolled up your sleeves for Xmas yet? I have, but that sort of comes with the territory...first up is a super simple yet deliciously xmassy #recipe for soft #vegangingerbread cookies (link in my bio 👈) They are fun to make and decorate (although I'm not going to win any awards in that department 😜), they can also be made both #refinedsugarfree and #glutenfree if needed. #veganxmas #veganchristmas #vegancookies #weekendtreat #letsbakevegan #letsbake #egglessbaking #vegandesserts #xmascookies #crueltyfree #glutenfreevegan #veganfood #veganfoodlover #feedfeed @thefeedfeed.vegan
  • Hope your day is good, guys? I'm photographing one of these dishes that tastes great, but is not a looker and losing my temper and my mind...🙄🤯 meanwhile here is a throwback to an old recipe of mine, but perfect for this time of the year ☔ #veganbourguignon with #celeriacmash - #recipe link in my bio 👈 #veganfood #vegancomfortfood #whatveganseat #eatrealfood #letseatvegan #dinnerinspo #dinnertime #feedfeed @thefeedfeed.vegan #winterfood #winter #comfortfood #eatwellbewell #eatmoregreens #eatplants #plantbased #plantbasedmeals
  • When you book your favourite restaurant to celebrate your 10 year anniversary 👩‍❤️‍👨 a month after the actual date cos life got in the way, get there against all odds to find that all the car parks in the entire of #Bath (thanks Xmas market!!) are full and end up eating nut bars and bananas in a supermarket's car park for lunch instead...yup, that's how romantic it's been today!! On the blog, a #recipe (link in my bio) for lunch I wish we have had. Enjoy 😘 #veganrisotto #mushroom #mushroomrisotto #whatveganseat #veganfood #vegan #veganrecipes #letscookvegan #veganfoodspace #veganfoodlover #feedfeed @thefeedfeed.vegan #kitchn #dinnerinspo #dinnertime #glutenfreevegan #glutenfree #vegancomfortfood #plantbased #dairyfree
  • If you are not cooking for a crowd or have 'annoying #vegans ' (this is what we are when we are not around, we know...😜) coming round for dinner and need to put something together that does not take a day to prepare, these cute individual #pithiviers might do the job (#recipe link in my bio 👈), not too complicated and they go well nicely with cranberry sauce. Enjoy 😘 #whatveganseat #thanksgiving #veganthanksgivingdinner #veganthanksgiving #veganfood #vegan #loveanimalsdonteatthem #veganfoodlover #vegansofig #feedfeed @thefeedfeed.vegan #veganfoodshare #vegandinner #vegandinnerideas #festiveseason
  • Okay so if you are after something that's easy to make yet feeds a crowd 👨‍👩‍👦👩‍👩‍👧👨‍👧👨‍👨‍👧 I might have just the thing for you - #veganpotatogratin that's fragrant with rosemary and thyme, creamy with crispy top - heaven on a plate 👌🤤 #recipe link in my bio 👈 #vegancomfortfood #whatfatveganseat #vegandinner #veganthanksgivingdinner #veganthanksgiving #veganfood #veganfoodlover #feedfeed @thefeedfeed.vegan #veganfortheanimals #veganblog #veganfoodblogger #veganside #vegansides #glutenfreevegan #glutenfree #dinnerinspo #dairyfree #plantbased #plantbasedmeals #potatoes #potatolove #carbs
  • If you're not a pumpkin pie fan, how about breaking the rules and making this creamy #vegan #peanutbuttermousse with a layer of decadent ganache on top? It's easy, the link to the recipe including a how-to #recipevideo is in my bio 👈 Enjoy 😘 #veganthanksgivingdinner #veganthanksgiving #letseatvegan #letscookvegan #vegandesserts #veganfoodlover #aquafaba #whatveganseat #veganfood #veganfoodblogger #veganrecipes #feedfeed @thefeedfeed.vegan #eggless #loveanimalsdonteatthem #plantbased #vegansofig
  • For all you #vegan #pumpkinpie fans out there, I didn't want you to miss out on this #Thanksgiving staple so I tinkered a little and I have a cracking NEW RECIPE (link in bio 👈) for it, just in time....phew 😅. It's not difficult to make at all, the filling comes together in seconds and it's silky smooth, rich, custardy and fragrant with pumpkin pie spices, we love it 🤤👌#veganpumpkinpie #veganthanksgiving #veganthanksgivingdinner #veganfood #feedfeed @thefeedfeed.vegan #whatveganseat #letsbakevegan #egglessbaking #veganbaking #letseatvegan #plantbased #veganfoodlover #veganrecipes #veganfoodporn #glutenfree #glutenfreevegan #bestofvegan #letsbakevegan #veganpie
  • I've been teasing you with #thanksgiving recipes all week, but this is the main dish that should grace your #veganthanksgiving table - #veganwellington with deliciously rich gravy. Duncan and I have made a #recipevideo (link to written recipe in my bio👈) to show you how to put it together. It always gets lots of compliments, it's full of flavour, contrasting textures and can be made #glutenfree too. Enjoy!! 😘 #beetwellington #veganlife #veganfoodlover #vegans #veganshare #vegandinner #bestofvegan #plantbased #beetroot #veganroast #veganfortheanimals #veganforlife #veganfood #vegan #veganrecipes #foodvideo #veganfoodporn

Follow on Instagram

Obserwuj Nas Na Pinterest

Znajdź nas na Facebooku

Lazy Cat Kitchen

Znajdziesz nas tutaj

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
przepisy kulinarne
Lazy Cat Kitchen is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to Amazon.com, Amazon.co.uk, Amazon.ca.
© 2018 lazycatkitchen.pl - wszystkie prawa zastrzeżone · Polityka Prywatności · Theme by Lazy Cat Themes