Tofucznica na grzankach

Tofucznica to jedno z tych genialnych wegańskich odkryć, dzięki którym tak łatwo teraz być weganem. Ktoś spostrzegawczy zauważył kiedyś, że tofu przyprawione czarną solą indyjską zamienia się na pyszną wegańską jajecznicę! Jaja, co?;) Już od jakiegoś czasu nosiłam się z zamiarem wypróbowania tego połączenia ale nie mogłam dostać czarnej soli na mojej małej wyspie. Gdy w wakacje odwiedziła mnie koleżanka z Manchesteru, gdzie pełno hinduskich sklepów z przyprawami poprosiłam ją o prezent i dzięki niej regularnie zajadam się teraz tofucznicą. Gdy po raz pierwszy przyrządziłam to danie byłam w szoku jak bardzo przypomnia klasyczną jajecznicę – nawet na to konto uskuteczniłam spontaniczny taniec radości, wzbudzając pogardę Duncana i kota. Duncan, jak zwykle, nie był przekonany co do moich obietnic o wegańskiej jajecznicy…ale pochłonął swoja porcję w tempie błyskawicznym i pojawił się nieśmiało pytając o dokładkę więc chyba się nawrócił;).