Turecka sałatka kisir

Nie często tęsknie za Londynem ale czasami brakuje mi dobrego jedzenia z każdego zakątka globu, które tam można spotkać na codzień. Mieszkałam blisko do wielu świetnych tureckich restauracji i piekarni. Uwielbialiśmy kupować z Duncanem jeszcze ciepły turecki chleb, który pieczony był kilka razy dziennie w sklepie spożywczym (z piekarnią na zapleczu) na końcu naszej ulicy. W piątki, zapuszczaliśmy się często na Haringey Green Lanes by skosztować pysznych tureckich dań mezze i uwieńczyć posiłek kawałkiem (lub dwoma) baklavy, jednej z najlepszych jakie miałam okazję spróbować. Była tak dobra, że moi rodzice którzy byli przekonani, że baklawy nie lubią zaczeli nieśmiało pytać czy mogłabym im trochę przywieść przy każdej kolejnej wizycie.

Tak się rozmarzyłam, że dziś na lunch turecka specjalność, sałatka kisir. Jest banalnie łatwa do zrobienia – wystarczy zalać kaszę bulgur wrzątkiem, pokroić warzywa, posiekać zioła, pomieszać, doprawić i lunch na stole! Łatwy, zdrowy i pyszny! Chociaż tradycyjnie do przyrządzenia tego dania używa się kaszy bulgur to jeśli źle tolerujesz gluten z powodzeniem możesz zastąpić ją komosą ryżową, kaszą jaglaną lub nawet ryżem. Kisir to jedno z tych dań, których smak zyskuje na drugi dzień więc resztki świetnie nadają się jako lunch do pracy. Jeśli, tak jak ja, jesteś fanką lub fanem dań typu mezze to kisir świetnie odnajduje się na stole zastawionym dziesiątkami różnych przystawek. Jego pikantny i świeży smak oraz piękne kolory ożywią zarówno twoje podniebienie jak i twój stół.