• przepisy
    • małe dania
    • głowne dania
    • słodycze
    • wypieki
    • sałatki i zupy
    • śniadania
    • przepisy podstawowe
  • o autorach
  • skontaktuj się
  • in english
Lazy Cat Kitchen

A food blog with plant-based recipes from all over the world

Turecka sałatka kisir

22 września, 2015 autor Ania - 2

łatwy, Turcja, zdrowe daniego to recipe

go to recipe

kisir zbliżenie

Nie często tęsknie za Londynem ale czasami brakuje mi dobrego jedzenia z każdego zakątka globu, które tam można spotkać na codzień. Mieszkałam blisko do wielu świetnych tureckich restauracji i piekarni. Uwielbialiśmy kupować z Duncanem jeszcze ciepły turecki chleb, który pieczony był kilka razy dziennie w sklepie spożywczym (z piekarnią na zapleczu) na końcu naszej ulicy. W piątki, zapuszczaliśmy się często na Haringey Green Lanes by skosztować pysznych tureckich dań mezze i uwieńczyć posiłek kawałkiem (lub dwoma) baklavy, jednej z najlepszych jakie miałam okazję spróbować. Była tak dobra, że moi rodzice którzy byli przekonani, że baklawy nie lubią zaczeli nieśmiało pytać czy mogłabym im trochę przywieść przy każdej kolejnej wizycie.

Tak się rozmarzyłam, że dziś na lunch turecka specjalność, sałatka kisir. Jest banalnie łatwa do zrobienia – wystarczy zalać kaszę bulgur wrzątkiem, pokroić warzywa, posiekać zioła, pomieszać, doprawić i lunch na stole! Łatwy, zdrowy i pyszny! Chociaż tradycyjnie do przyrządzenia tego dania używa się kaszy bulgur to jeśli źle tolerujesz gluten z powodzeniem możesz zastąpić ją komosą ryżową, kaszą jaglaną lub nawet ryżem. Kisir to jedno z tych dań, których smak zyskuje na drugi dzień więc resztki świetnie nadają się jako lunch do pracy. Jeśli, tak jak ja, jesteś fanką lub fanem dań typu mezze to kisir świetnie odnajduje się na stole zastawionym dziesiątkami różnych przystawek. Jego pikantny i świeży smak oraz piękne kolory ożywią zarówno twoje podniebienie jak i twój stół.

sałatka kisir jako mezze

turecka sałatka kisir porcja

5.00 from 1 vote
Print
  • porcji: 6 jako przystawka
  • czas przygotowania: 20 min
  • czas przygotowania: 0 min

Składniki

  • 300 g / 1½ szklanki średnioziarnistej kaszy bulgur
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 25 podłóżnych pomidorków koktajlowych / 3 duże pomidory
  • 1 mały ogórek, pokrojony w drobną kostkę
  • 1 podłóżna papryka, pokrojona w drobną kostkę
  • 2 cebule dymki (biała część), pokrojona na cieńkie plasterki
  • 2 łyżki / 30 ml melasy z granatów*
  • 3 łyżki / 45 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżeczki soli + do smaku
  • 3-4 łyżeczki pul biber (tureckiego chili) / inne łagodne chili
  • pieprz, do smaku
  • ziarenka z ½ granatu
  • 40 g orzechów laskowych, lekko podprażonych
  • garść mięty, listki drobno posiekane
  • garść pietruszki, drobno posiekanej

Przygotowanie

  1. Zagotuj wodę, będziesz potrzebować około 700 ml do zalania kaszy bulgur. Z mojego doświadczenia wynika, że najlepsza proporcja to 1 objętość kaszy do 2 niecałych (!) objętości wody.
  2. Wsyp kaszę do dużej miski, zalej wrzącą wodą i natychmiast przykryj pokrywka lub talerzem. Odłóż na jakieś 20 minut nie ściągając pokrywki.
  3. Jeśli używasz zwykłych pomidorów, najpierw pozbądź się nasion i pokrój miąższ w drobną kostkę. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, nie musisz usuwać nasion bo zawierają dużo mniej wody.
  4. Połącz ze sobą koncentrat pomidorowy, oliwę i melasę. Gdy kasza będzie gotowa, dokładnie wmieszaj w nią tą mieszankę, warto użyć dłoni by ją równomiernie rozprowadzić. Wsyp pokrojone warzywa, posiekane zioła, orzechy i większość ziarenek granatu. Dopraw solą, pieprzem i chili. Zacznij od 1 łyżeczki soli, spróbuj i dodaj więcej do smaku. Odstaw na 20 minut by smaki się „przegryzły”
  5. Podawaj udekorowane ziarnami granatu i kilkoma liskami mięty i pietruszki.

Uwagi

*Melasy z granatu mają słodkawo-kwaśny smak. Możesz zastapić je sokiem z cytryny i odrobiną syropu klonowego dla zachowania równowagi.

UDOSTĘPNIJ
buraki z greckim sosem skordalia z góry
Wcześniejszy przepis:
Buraki z greckim sosem skordalia
Późniejszy przepis:
Chrupiące tofu z sosem chili
chrupiące tofu z sosem chili okładka
Autorką tego przepisu jest Ania. To ona tworzy większość przepisów na blogu, zajmuje się stylizacją i fotografią. Tutaj możesz dowiedzieć się więcej o tym jak stała się bloggerem kulinarnym. Możesz też znaleść ją na Pinterest lub na Instagramie.

Spróbuj również

gözleme z burakami i chrzanem stos

Gözleme z burakami i chrzanem

sushi z batatem w marynacie miso

Sushi z batatem w marynacie miso

hummus marchewkowy z krakersami z komosy ryżowej

Hummus marchewkowy z krakersami z komosy ryżowej

wegańskie pad thai

Wegańskie pad thai

    Komentarze

    Zostaw komentarz

  1. Marta mówi

    19 marca, 2017 o 11:46 am

    Genialny przepis, bardzo pyszna sałatka na zimno, idealna do zabrania do pracy.

    Odpowiedz
    • Ania mówi

      19 marca, 2017 o 11:54 am

      Dzięki, Marta! Miło mi to słyszeć 🙂 Pozdrawiam! Ania

      Odpowiedz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *
This form collects your name and email so that we can correspond with you and display your name and the content of your comment. Check out our privacy policy for more information.

I consent to having Lazy Cat Kitchen collect my name and email

Ania Marcinowska
Cześć, mam na imię Ania. Uwielbiam jeść, gotować, czytać i rozmawiać o jedzeniu. Wierzę, że kuchnia roślinna jest receptą na zdrowie. Wszystkie przepisy na blogu są przygotowane bez użycia mięsa, nabiału i jajek.
czytaj więcej

Follow us on Insta

View on Instagram

Obserwuj Nas Na Pinterest

Znajdź nas na Facebooku

Lazy Cat Kitchen

Znajdziesz nas tutaj

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
przepisy kulinarne
Lazy Cat Kitchen is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to Amazon.com, Amazon.co.uk, Amazon.ca.
© 2018 lazycatkitchen.pl - wszystkie prawa zastrzeżone · Polityka Prywatności · Theme by Lazy Cat Themes