• przepisy
    • małe dania
    • głowne dania
    • słodycze
    • wypieki
    • sałatki i zupy
    • śniadania
    • przepisy podstawowe
  • o autorach
  • skontaktuj się
  • in english
Lazy Cat Kitchen

A food blog with plant-based recipes from all over the world

Wegańskie burgery z chrupiącymi frytkami

6 lutego, 2015 autor Ania - Zostaw komentarz

buraki, cieciorka, łatwygo to recipe

go to recipe

burgery z buraków piknik

Zgodnie z obietnicą pod wcześniejszym wpisem, mam dziś dla was kolejny przepis z panem burakiem z roli głównej. Tym razem, będzie trochę pikantniej za sprawą sosu ’Sriracha’. Ten pomysł na buraka będę serwować w puszystej brioszce roboty Duncana oraz z dużą porcją chrupiących i „zdrowszych” (bo pieczonych) frytek. Takiego zestawu nie da się nie lubić!

Opanowanie konsystencji burgerów zajeło mi kilka podejść. W burgerach warzywnych jest dużo mniej tłuszczu niż w tych tradycyjnych, co jest dobre dla talii ale powoduje również, że dużo łatwiej się rozpadają. Podczas gdy przeciętny burger z chudego mięsa zawiera około 20 gramów tłuszczu to jedna z tych różowych piękności zawiera jedynie 6 gramów. Jeżeli dbasz o zdrowie to pewnie cię ta wiadomość ucieszy. Wegańskie burgery dają przyjemnie uczucie sytości ale nie powodują poposiłkowej śpiączki – stanu gdzie zamiast kontynuować rozmowę ze współbiesiadnikami masz nieodpartą ochotę położyć się bo za dużo zjadłaś/zjadłeś. Są też dziecinnie proste do wykonania – wrzucasz kilka składników do miski, zakasujesz rękawy i szybko formujesz osiem placków. Następnie wstawiasz je na chwilę do lodówki by się lepiej skleiły i już – są gotowe by je wrzucić na patelnię lub do piekarnika (co wolisz). Tworzą bardzo zgrany duet z frytkami prosto z pieca i z prostym sosem z awokado, limonki i czosnku. Wierzcie mi, palce lizać (chociaż to podobno bardzo nieeleganckie:)!

burgery z buraków składniki

burgery z buraków

mini burgery z buraków i domowe frytki

Print
  • sztuk: 8
  • czas przygotowania: 40
  • czas przygotowania: 30

Składniki

      BURGERY

    • 2 szklanki ugotowanej cieciorki*
    • 1 duży burak
    • 1 mała cebula, drobno pokrojona
    • 1½ ząbka czosnku, drobno pokrojonego
    • 2 łyżeczki kminu indyjskiego
    • 1 łyżeczka miałkiej soli morskiej
    • 2 łyżeczki sosu chilli „Sriracha” (lub płatki chilli, 1-2 łyżeczki)
    • 2 łyżki tahiny
    • 2 „jajka” z siemienia lnianego
    • garść świeżej pietruszki, drobno pokrojonej (lub suszonej)
    • olej do smażenia
    • odrobina mąki
    • brioszki do podania (lub inne pieczywo)

FRYTKI

    • 4 duże ziemniaki
    • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
    • sól morska
    • turecka papryka „pul biber” (lub inna papryka)

DODATKI

  • liście sałaty, umyte
  • awokado zmiksowane z czosnkiem, sokiem limonki, solą i pieprzem
  • plasterki ogórka
  • ketchup

Przygotowanie

    1. Najpierw przygotuj „jajka” z siemienia lnianego i włóż je do lodówki aż bedą potrzebne.
    2. Rozgnieć ugotowaną cieciorkę. Możesz zrobić to w malakserze lub po prostu widelcem. Obierz buraki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Zeszklij cebulę i podsmaż trochę czosnek by trochę złagodzić jego aromat.
    3. W dużej misce, połącz wszystkie składniki na burgery z wyjątkiem oleju i mąki. Dobrze pomieszaj i lekko wilgotnymi dłońmi uformuj „kotleciki”. Jeśli mieszanka jest zbyt mokra dodaj mąki (około 1-2 łyżek) a jeśli za sucha odrobinę wody. Lekko posyp uformowane kotleciki mąką z obu stron i włóż do lodówki na około 20 minut by się trochę bardziej skleiły.
    4. Nagrzej piekarnik na 225° C. Dokładnie wyszoruj ziemniaki, obierz (jeśli są to ziemniaki gruntowe) i usuń ’oczka’. Pokrój je w grube słupki, polej oliwą, posyp solą i turecką przyprawą „pul biber” lub papryką. Posmaruj blachę odrobiną oliwy i porozrzucaj na niej ziemniaki. Rozłóż je tak by się (w miarę możliwości) ze sobą nie stykały bo inaczej nie przypieką sie równomiernie. Piecz przez 25-30. Przemieszaj je po 15 minutach.
    5. Po 15 minutach od włożenia frytek do piekarnika, podgrzej oliwę na patelni i delikatnie obsmaż burgery z obu stron. Możesz je także upiec w piekarniku nagrzanym na około 190° C (przez 30 minut, obracając raz) ale może to być trudne jeśli serwujesz z nimi frytki, gdyż one wymagają dużo wyższej temperatury.

Uwagi

*Jeśli używasz suchej cieciorki, dzień wcześniej namocz 1 szklankę cieciorki w dużej ilości zimnej wody. Na następny dzień, wypłucz i gotuj pod przykryciem przez około 1 godzinę i 15 minut (do miękkości).

UDOSTĘPNIJ
brioche serving suggestion
Wcześniejszy przepis:
Puszyste wegańskie brioszki
Późniejszy przepis:
Aromatyczne pierogi z kapustą i lekkim sosem
cabbage dumplings inside
Autorką tego przepisu jest Ania. To ona tworzy większość przepisów na blogu, zajmuje się stylizacją i fotografią. Tutaj możesz dowiedzieć się więcej o tym jak stała się bloggerem kulinarnym. Możesz też znaleść ją na Pinterest lub na Instagramie.

Spróbuj również

taca wegańskich bez kropelek

Wegańskie bezy kropelki

hummus marchewkowy z krakersami z komosy ryżowej

Hummus marchewkowy z krakersami z komosy ryżowej

grecka cieciorka na grzankach

Grecka cieciorka na grzankach

Cieciorka ze szpinakiem po hiszpańsku na patelni

Cieciorka ze szpinakiem po hiszpańsku

    Komentarze

    Zostaw komentarz

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *
This form collects your name and email so that we can correspond with you and display your name and the content of your comment. Check out our privacy policy for more information.

I consent to having Lazy Cat Kitchen collect my name and email

Ania Marcinowska
Cześć, mam na imię Ania. Uwielbiam jeść, gotować, czytać i rozmawiać o jedzeniu. Wierzę, że kuchnia roślinna jest receptą na zdrowie. Wszystkie przepisy na blogu są przygotowane bez użycia mięsa, nabiału i jajek.
czytaj więcej

Follow us on insta

Hope you guys are in the mood for #cookies as that Hope you guys are in the mood for #cookies as that's the latest recipe up on the blog, for these crispy, chewy #vegan #oatcookies which I jazzed up with chocolate chunks but you can skip them and use raisins, cranberries or other mixings...#glutenfree #refinedsugarfree if you like and easy to make...recipe link in my bio 👈 or 🏃‍♀️to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe!#easyveganrecipe #vegancookie #vegancookierecipe #vegancookies #chocolatechipcookies #weekendbaking #weekendtreat #vegantreats #whatfatveganseat #vegandesserts #chocoholics #easyveganrecipes #oilfree #veganfoodlover #veganrecipeshare #veganrecipes #veganrecipe
Not sure about you but I have a hankering for nood Not sure about you but I have a hankering for noodles and not much time on my hands this week so these simple #satay #noodles have been a real life saver! Easy and quick to make, can be made both #oilfree and #glutenfree too! Enjoy 🤗😘Recipe link in my bio 👈 or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe!#easymeals #veganmeals #vegannoodles #glutenfreevegan #sataysauce #peanutbutterlover #easyveganmeals #easydinner #easycooking #easyrecipe #easyfood #easyvegan #meatless #vegancomfortfood #veganbowl #eatwellbewell #eatplants #eattherainbow #veganlunch
What if I told you that there is only 6 pantry sta What if I told you that there is only 6 pantry staple ingredients that stand between you and a tray of fudgy on the inside and crispy on the outside #veganbrownies ? They are unapologetically indulgent but weekend plays by different rules so, hurry, get your oven on!recipe link in my bio or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe...#vegandesserts #egglessbaking #veganbaking #aquafaba #vegandessert #veganbrownie #veganfoodporn #vegantreat #vegantreats #veganrecipeshare #veganfoodblogger #vegan #veganuk #easyveganrecipes #weekendbaking #vegantreat #vegantreats #veganrecipes #noeggs #veganrecipes
What's cooking this weekend, guys? I feel like a s What's cooking this weekend, guys? I feel like a some #vegancomfortfood as this week has been a bit hectic and I just realized I have the sauce for this #veganmoussaka already in my freezer 💡so it's a no brainer. It's delicious, indulgent yet #healthier than its traditional equivalent and it reminds me of how we moved to Greece on a bit of a whim in pre-pandemic times🤷‍♀️🤪recipe link in my bio 👈 if you fancy or Google 'vegan moussaka lazy cat kitchen'#veganchef #vegancooking #eatvegan #crueltyfreefood #plantbasedrecipes #plantbasedprotein #veganrecipe #veganfoodblog #greekfood #dairyfreerecipes #meatlessmeals #healthierchoices #healthyvegan #vegandinner #weekendcooking #weekendtreat #veganaf #instavegan
On the blog, perfect #midweekdinner of roasted lee On the blog, perfect #midweekdinner of roasted leek and cauliflower #veganpasta that emerged from sad leftovers as I was too lazy to go food shopping 🙋‍♀️ Easy to make, full of flavour, creamy and really satisfying 😋#recipe link in my bio or 🏃‍♀️to lazycatkitchen.com and click on the latest post!#glutenfreevegan #easypasta #midweekmeals #cauliflowerrecipes #leek #easyveganrecipe #plantbased #plantbasedcooking #vegancooking #pastarecipe #pastalover #carblover #healthierchoices #dairyfreerecipes #dairyfreefood #veganrecipe #veganrecipeshare
Happy #veganpancake day, guys! If #crêpes aren't Happy #veganpancake day, guys! If #crêpes aren't your thing and you are after something quick and easy, these fluffy 1-bowl #veganpancakes might be just the ticket! They can be made #glutenfree too and best consumed to the tune of Jack Johnson's #bananapancakes song 🥞😋#recipe link in my bio 👈 or Google 'fluffy vegan banana pancakes lazy cat kitchen' 🐈#pancakeday #pantrystaples #easyveganfood #easyveganrecipes #egglesspancakes #dairyfreerecipes #whatveganseat #whatfatveganseat #shrovetuesday #plantbasednutrition #plantbasedfood #veganfood #veganfoodshare #veganfortheanimals #fluffypancakes #onebowl #glutenfreevegan
Don't get me wrong, I do love #pancakes 🥞 and # Don't get me wrong, I do love #pancakes 🥞 and #crepes. This #veganpancake filled with ginger cream and roasted rhubarb is easy to make and utterly delicious 🤤👌#recipe link in my bio 👈 or Google 'lazy cat kitchen buckwheat crepes'#veganpancakes #vegancrepes #vegancrepe #pancakeday #pancake #glutenfreevegan #vegantreats #easyveganrecipes #veganfoodblogger #veganfoodlover #veganfood #plantbased
While UK is going to gorge itself silly on pancake While UK is going to gorge itself silly on pancakes this coming Tuesday, most of the Northern European countries will pig out on marzipan filled cream buns, how is that fair??? I got a serious bout of bun envy and baked us a truckload of #vegansemla (that's what the Swedes call them). Who is with me? Pancakes are so last year...😜#recipe link in my bio 👈 or 🏃‍♀️ to lazycatkitchen.com to grab the latest recipe 🤓#whatfatveganseat #shrovetuesday #pancakeday #easyveganrecipes #vegandesserts #vegandessert #plantbased #vegantreats #veganfoodlover #feedfeed @thefeedfeed.vegan #bestofvegan #veganfoodshare #veganfood
If baking isn't your cup of tea, how about rolling If baking isn't your cup of tea, how about rolling some obscenely indulgent #amaretto #vegantruffles for your loved one 💕? It's a very old recipe but still a favourite of ours and while beetroot powder looks stunning, easier to get cocoa powder or chopped up almonds will work just as well!#recipe link in my bio 👈 or Google 'lazy cat kitchen valentines amaretto truffles'#veganvalentines #veganvalentine #vegandesserts #vegandessert #whatveganseat #glutenfreevegan #plantbased #vegantreats #chocolatetruffles #easyveganfood #recipedeveloper #veganfoodlover #feedfeed @thefeedfeed.vegan
Load More… Follow on Instagram

Obserwuj Nas Na Pinterest

Znajdziesz nas tutaj

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
przepisy kulinarne
Lazy Cat Kitchen is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to Amazon.com, Amazon.co.uk, Amazon.ca.
© 2021 lazycatkitchen.pl - wszystkie prawa zastrzeżone · Polityka Prywatności · Theme by Lazy Cat Themes