Wegańskie burgery z chrupiącymi frytkami

Zgodnie z obietnicą pod wcześniejszym wpisem, mam dziś dla was kolejny przepis z panem burakiem z roli głównej. Tym razem, będzie trochę pikantniej za sprawą sosu ’Sriracha’. Ten pomysł na buraka będę serwować w puszystej brioszce roboty Duncana oraz z dużą porcją chrupiących i „zdrowszych” (bo pieczonych) frytek. Takiego zestawu nie da się nie lubić!

Opanowanie konsystencji burgerów zajeło mi kilka podejść. W burgerach warzywnych jest dużo mniej tłuszczu niż w tych tradycyjnych, co jest dobre dla talii ale powoduje również, że dużo łatwiej się rozpadają. Podczas gdy przeciętny burger z chudego mięsa zawiera około 20 gramów tłuszczu to jedna z tych różowych piękności zawiera jedynie 6 gramów. Jeżeli dbasz o zdrowie to pewnie cię ta wiadomość ucieszy. Wegańskie burgery dają przyjemnie uczucie sytości ale nie powodują poposiłkowej śpiączki – stanu gdzie zamiast kontynuować rozmowę ze współbiesiadnikami masz nieodpartą ochotę położyć się bo za dużo zjadłaś/zjadłeś. Są też dziecinnie proste do wykonania – wrzucasz kilka składników do miski, zakasujesz rękawy i szybko formujesz osiem placków. Następnie wstawiasz je na chwilę do lodówki by się lepiej skleiły i już – są gotowe by je wrzucić na patelnię lub do piekarnika (co wolisz). Tworzą bardzo zgrany duet z frytkami prosto z pieca i z prostym sosem z awokado, limonki i czosnku. Wierzcie mi, palce lizać (chociaż to podobno bardzo nieeleganckie:)!