Wegańskie burrito w domowej tortilli

Od kilku dni mamy bajeczną pogodę. Wieczory, które zrobiły się przyjemnie ciepłe, zachęcają do wieczornych posiadówek przy lekkej kolacji i szklaneczce zimnego piwa lub białego wina. Dzisiejsze danie to idealna lekka kolacja na taką właśnie pogodę. Pełne zdecydowanych smaków, barwne, sycące a zarazem lekkie danie. Mój ukłon w stronę kuchni meksykańskiej został zainspirowany bajecznie kolorowymi daniami jakimi uraczyła mnie szanowna blogosfera z okazji Cinco de Mayo. Wiem, że trochę się spóźniłam ale nidgy nie jest za późno na pyszne burrito. Poza tym, tak już dawno burrita nie jadłam, że nie mogłam sobie odmówić zrobienia i zjedzenia go (tuż po zdjęciach…)

Nie zrażaj się obszernością tego przepisu. Na pierwszy rzut oka, może się wydawać bardzo skomplikowany i czasochłonny ale nie jest aż tak źle. Jedynym komponentem, który wymaga trochę czasu to przyrządzenie domowych tortilli, ale jeśli masz mało czasu to je po prostu kup. Jak widać na zdjęciach (pomimo wielu prób) nie udało mi się jeszcze rozwałkować zupełnie okrągłej tortilli. Jest to w miarę łatwe gdy placki są małe ale jak próbujesz zrobić duże (moje mają „średnicę” a raczej przekątną 24 cm) i cieńkie to jest to sztuka. Jestem pełna podziwu dla wszystkich zaawansowanych „tortilliarzy” i mam nadzieję, ze kiedyś będę w stanie opublikować wpis pod tytułem „jak rozwałkować okrągłe tortille”, ale to troche potrwa:)… Sfrustrowana, kupiłam nawet paczkę gotowych tortilli na wypadek gdyby moje przypomniały mapę Francji (lub co gorsza Włoch), ale po przemyśleniu kwesti doszłam do wniosku, że chociaż moje placki są może mało urodziwe to smakują zdecydowanie lepiej niż te ze sklepu. Są cieńsze i nie zawierają żadnych numerów E, czego niestety nie da się powiedzieć o tych kupnych…